大家好這裡是小八說美食，今天小八給大家分享幾道大人小孩都愛吃的涼拌菜，款款簡單又解饞，上桌秒光碟，孩子吃得香，做法簡單營養美味，大家學會了在家給孩子安排上吧！

一、涼拌金針菇

1、食材準備：金針菇，柿子椒，紅椒，蔥少許，蒜，生抽，醋，香油，白砂糖

2、涼拌金針菇的做法：

（1）水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出

（2）將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘

（3）1勺半生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可

二、涼拌 黃瓜

1、準備 食材：黃瓜 、小蔥 、蒜瓣 、白芝麻 、辣椒粉 、生抽 、白醋 、蠔油 、香油 、白砂糖、香菜

2、涼拌 黃瓜 的做法 ：

（1）醬料 ：碗中倒入 適量的蔥花 、蒜末 、白芝麻 、辣椒粉 、生抽 、白醋 、白砂糖 、蠔油 、香油 攪拌 均勻。

（2）黃瓜洗淨切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，香菜洗淨切段備用。

（3）黃瓜放入盤中，倒入調好的料汁攪拌均勻即可

三、涼拌松花蛋

1、食材準備：皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、蔥花、香菜、紅油、醬油、蒜蓉

2、涼拌松花蛋的做法：

（1）油鍋燒熱油，放入剁椒和蒜蓉，翻炒到蒜蓉金黃，倒入皮蛋內。

（2）花生壓成碎末，撒入盤中。撒入白芝麻、蔥花香菜。

（3）倒入紅油和少許醬油即可。

四、涼拌藕片

1、準備 食材：蓮藕 、小蔥 、蒜瓣 、小米辣 、香菜 、香油 、老乾媽 、生抽 、香醋 、辣椒油 、白砂糖

2、涼拌藕片 的 做法：

（1）醬料 ：碗中 倒入 適量的蒜末 、小米辣 、香菜 、小蔥 、食鹽 、白砂糖 、生抽 、陳醋 、辣椒油 、老乾媽 、香油 拌勻 備用。

（2）蓮藕洗淨去皮切片，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末，小米辣切圈，香菜洗淨切碎。

（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入蓮藕片焯水片刻撈出，瀝乾水分裝盤備用。

（4）將焯熟的藕片放入盤中，淋入調好的料汁拌勻即可

五、涼拌木耳

食材準備：木耳、蒜瓣，火麻油、白糖、陳醋、生抽、雞精粉、剁椒醬、鹽

涼拌木耳的做法：

（1）將黑木耳用冷水泡發，一般一個小時就可以泡軟，變軟後冼淨

（2）鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用

（3）瀝乾木耳，大蒜切碎，起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒醬翻拌均勻

（4）將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻，將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻，最後放上兩小勺麻油即可

六、涼拌土豆絲

1、食材準備：土豆、胡蘿蔔、幹辣椒、花椒粒、香菜

涼拌土豆絲的做法：

（1）土豆胡蘿蔔去皮切絲，土豆絲清洗一下多餘澱粉，然後分別焯水後過一下涼水備用，香菜切段

（2）幹辣椒切段，和花椒粒一起放入碗中，鍋中燒熱油澆入碗中

（3）把焯熟的土豆絲和胡蘿蔔絲混合在一起，放入兩勺生抽、兩勺陳醋、花椒辣椒油和適量的鹽雞精白糖，撒上香菜段翻拌均勻即可

小八分享的以上幾款涼拌菜的做法，大家學會了趕快給家人安排上吧，解饞解暑美味又健康，味道絕了！