素炒刀削麵

1。刀削麵煮至八分熟，過涼水備用

2。準備好各種青菜

3。鍋裡放食用油燒熱，放蔥花爆香

4。依次放入各種青菜翻炒均勻

5。加入一勺麵醬炒勻

6。再倒入適量生抽，食鹽、味精調味翻炒

7。最後倒入瀝乾水分的刀削麵，繼續翻炒均勻，淋入香油出鍋即可

8。裝入盤中

涼拌金針菇

食材：金針菇400克、小蔥2棵、幹辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數滴、醋1小勺；

做法：

1、金針菇切去根部洗乾淨，蔥切花、幹椒切小段；洗乾淨的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水

2、小碗中放入切好的蔥花和幹椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調成味涼拌汁

3、瀝乾水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可

水煮杏鮑菇

食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒（紅，尖，幹）3段、香菜適量。

做法：

1。杏鮑菇洗淨，用削皮刀削成薄片。

2。炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3。豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4。放入杏鮑菇。

5。淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。

6。加少許花椒粉。

7。撒熟芝麻。

8。放入辣椒段。

9。炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10。趁熱將花椒油烹入。

11。放入少許香菜即可。

香辣肉絲

食材：瘦肉300g切成細絲；辣椒適量切絲；香菜梗200g切段；蔥、姜適量；料酒1茶勺；生抽醬油1茶勺

做法：

1、準備食材

2、鹽、料酒加到肉絲裡拌勻。

3、中大火鍋里加入平時炒菜的油燒熱後倒入肉絲煸炒直到肉絲變的乾乾的表面有點焦黃色盛出來。

4、鍋裡留底油中大火，倒入蔥、姜炒香後加入香菜辣椒和香菜梗將食材炒軟。

5、加入肉絲炒均勻，加入醬油和鹽調味後就可以出鍋了。