鎮江是江蘇省的地級市，是國家歷史文化名城，古時候稱南徐和京口，其位於江蘇省的南部。鎮江與揚州一樣位於長江和京杭大運河的交匯點上，與揚州隔江（長江）相望，時至今日兩岸還保留著兩大古渡的遺蹟。也正因河運的發達，鎮江有著得天獨厚的優勢，四通八達的物資彙集以及文化的交流，使得從古至今鎮江都十分的繁榮，也因此孕育出了南北口味交融之後，形成鎮江特有的飲食文化。

雖然鎮江的地理位置十分的重要，但很多時候提到鎮江許多人並沒有太深刻的印象，也因緊靠著名氣很大的揚州，所以鎮江這個地方很難引起人們的注意。但鎮江的美食小吃確實令人神往。今天小紅為大家帶來的正是鎮江的4道美食小吃，每一個都極具當地特色，到鎮江之後一定不要錯過哦。

鎮江三怪之一——鍋蓋面

可能很多人都聽說過鎮江三大怪：香醋擺不壞，餚肉不當菜，面鍋裡面煮鍋蓋。這面鍋裡面煮鍋蓋就是指的鍋蓋面，也被稱為鎮江小刀面。可能很多外地的小夥伴對鍋蓋面瞭解並不多，不知道到底鍋蓋面是什麼樣的。顧名思義鍋蓋面是與鍋蓋有關係的，用大鍋煮麵，然後上面放上一個小鍋蓋，小鍋蓋是在麵湯中漂浮著的，這樣下出來的面不僅勁道而且十分的好吃。其實鍋蓋面只是一種煮麵的方法而不是指的麵條的名字。

這種煮麵的方法確實很新奇也很奇怪，聽當地老人說，關於鍋蓋面的由來是鎮江一戶人家機緣巧合之下將小鍋蓋當成了大鍋蓋掉入鍋中產生的。鍋蓋面其實早在清朝時期就已經有了，但當時並不叫作這個名字，最近這幾十年鍋蓋面的叫法才流行起來。在鎮江還有 “不到長城非好漢，不嘗三怪太遺憾”一說。所以到鎮江之後這道鍋蓋面一定不要錯過哦。

有“國宴第一菜”美譽的——餚肉

餚肉和鍋蓋面一樣同為鎮江三大怪之一，餚肉不當菜就是說的這道美食。在鎮江餚肉還有一個特別好聽的名字就是水晶餚肉，這可是鎮江赫赫有名的美味佳餚，甚至在全國都特別的有名，這道美味佳餚曾被選為“開國第一宴”上的冷菜主碟，所以也有“國宴第一菜”的美譽。鎮江餚肉有著悠久的歷史，據說距今已經有三百多年的歷史了。

可能大家都很納悶，雖然餚肉屬於一道冷盤，可為什麼餚肉不當菜呢？那是因為在以前的時候鎮江人吃餚肉嫩有一個特殊的習慣，就是清晨的時候到館子中沏一壺茶，然後來上碟餚肉，再來上碟薑絲和醋，然後將餚肉蘸著香醋和薑絲吃，所以也就有了“餚肉不當菜”的說法。

鎮江鹽水鵝

說到鹽水鵝，可能長江對岸的揚州人會說了，揚州的鹽水鵝才好吃，其實小紅想說的是兩個地方的鹽水鵝都有各自的特點，味道都不差。鎮江的鹽水鵝主要有三大特點，第一是原汁原味，味道鮮味。第二是鵝肉香而不膩，鵝現殺現煮，老滷的香味全部滲透到鴨肉裡面，最大程度的體現出鴨肉本身的鮮味。這第三呢就是製作好的鹽水鵝外表黃亮，內紅油潤。鹽水鵝在鎮江十分的受歡迎，其也有著相當久的歷史，是鎮江人比較喜歡的一種滷味。

鎮江鴨血粉絲湯

在鎮江鴨血粉絲湯也是備受歡迎的一道風味小吃，可能有人說鴨血粉絲湯不是人家南京的嘛？最近網上也是因鴨血粉絲湯原創者到底是鎮江還是南京爭論的不亦樂乎，說什麼的都有，但很多人認為鎮江的鴨血粉絲湯更好吃。但不管它到底始於哪裡，只要適合大眾的口味都是好的。有一點可以肯定的是，南京最早只有鴨血湯而沒有鴨血粉絲湯。而鎮江人喜歡吃鴨血湯，所以就加以改進加入了粉絲沒想到備受鎮江以及周邊地區人們的青睞，於是就有了鴨血粉絲湯。

以上就是小紅為大家分享的內容，如果您還知道鎮江有哪些美食小吃歡迎下方留言補充。我是你們的美食小編“吃貨小洪”，每天更新美食做法以及各地美食，好了今天就到這裡咱們下期再見。本文原創，侵權必究。