大家好，這裡是小曦美食。現在正是春天最舒適的季節，各種新鮮食材紛紛上市，營養又美味，春筍就是其中的一種。一年四季都有筍類，但是要說最好吃的還得是春筍和冬筍，現在春天正是吃春筍的好時候。春筍口感爽脆營養豐富，做法多種多樣，每種都是特別鮮美的，飽含了春天的氣息。

春筍除了好吃，它的營養價值也是非常豐富的，春筍含有多種人體所需要的營養物質，而且還是減肥瘦身的大好食材，有想要減肥的朋友們不要錯過了。

春筍雖然好吃，但是在吃的時候不能直接吃，還是有很多禁忌的，只有正確的吃法才能補充營養，保證身體健康，一起來看看吧。

吃春筍的禁忌

3不吃

1、綠色的春筍不吃

新鮮的春筍是白色的，而老筍是從白色長到黃色然後長到綠色，所以綠色的都是老筍，不僅口感差，而且沒營養，所以綠色的春筍就不要吃了。

2、生春筍不吃

春筍中是含有大量的草酸的，這種物質進入身體之後會影響身體對鈣物質的吸收，所以春筍在做之前一定要開水下鍋焯水，去除草酸之後再吃。

3、隔夜春筍不吃

很多人在做飯的時候都會做的很多，然後吃不完就剩下來了，只能放進冰箱儲存，第二天再吃。但是冷藏是很容易滋生細菌的，所以在做春筍的時候吃多少做多少，儘量不要吃隔夜的，非常影響身體健康。

2不放

1、不放高鈣食物

春筍中含有草酸，雖然焯水可以去除大部分草酸，但是春筍內還是有點的。草酸會影響身體對鈣物質的吸收，春筍和高鈣食物結合一起很容易讓高鈣食物的營養價值降低，所以不要和高鈣食物一起做了。

2、不放糖

做菜的時候來點糖是可以增味提鮮的，但是做春筍的時候就不要加糖了，因為糖會和春筍中的一些物質結合，從而對身體健康產生影響。而且春筍本來就是鮮美的代名詞，所以不需要加糖也不要加糖了。

1不多

春筍中的草酸和粗纖維含量是很高的，焯水可以去除部分但不能完全去除，如果一次性吃很多會對腸胃帶來消化負擔，而且春筍性寒，吃多了難消化，得不償失。

春筍一定要購買最新鮮的才好吃，教你4個挑選技巧。

1、看筍殼，嫩黃色筍殼的春筍是最鮮嫩好吃的。

2、看筍肉，筍顏色越白越新鮮，黃色差一步，綠色最老。

3、看筍節，筍節越密集口感越好。

4、看筍體，蔸大尾小的春筍最新鮮美味。