這菜只在春天有，脆嫩鮮美令人食慾大增，再貴也要買，錯過等一年。春天萬物都煥發著生機，我們的飲食也應該增添點盎然的春意了，說起春天特有的美食，小編第一想到的就是香椿了，尤其是野生的香椿真的是鮮美無敵，最近香椿已經開始上市了，但是價格確實比較貴，小編在網上搜了一下，貴的都要賣到50多一斤，便宜的也要30多，大家覺得值不值呢？不過香椿獨特的口味還是引得我們口水直流，尤其是香椿炒雞蛋，是小編最喜歡的吃法了，快來學習一下做法吧。

香椿炒雞蛋

By 芝芝食客

配料：

香椿 1兩、雞蛋 大點的一個、精鹽 適量、雞精 適量、玉米油 適量

烹飪步驟：

1。香椿洗乾淨，切掉一點根部，用開水燙一下

2。燙好的香椿，倒掉水，切成小丁

3。打入一個雞蛋，加入適量鹽和雞精

4。攪拌均勻

5。鍋內倒入少量油

6。油熱後，倒入食材進行翻炒

7。差不多炒熟了就可以出鍋啦！

烹飪小貼士：

春天到了，香椿發芽了，現在正到了新鮮香椿芽上市的時候，如果想吃上最新鮮的香椿芽，那麼就要抓緊時間去買了噢，下面介紹一下如何才能挑選到新鮮好吃的香椿芽。第一步，挑季節。香椿芽一般是四月初開始有，到四月中下旬就不太好了，所以選擇購買香椿芽要在四月初中旬時購買最好。第二步，選長短。香椿芽挑選時要選擇短的，因為長的香椿芽是已經長的時間比較長了，梗比較硬，已經不好吃了。千萬不要選太長的。第三步，選粗細。選香椿芽時要仔細看它的粗細，特別是梗，梗粗的代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮，不要選擇細的，細的是老掉的香椿。

您今年吃過香椿了嗎？

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