豆腐這樣做，簡單美味又好吃。

很多人都搞不清楚，飯店裡的炒豆腐，為什麼那麼好吃？

肉沫蔥椒豆腐，簡單實用又美味的家常菜，唯一缺點太費飯

自己在家裡做，卻怎麼也做不出，飯店裡的口味，你跟著我來做，保證外焦裡嫩，老少皆宜，下酒又下飯，如果不好吃，我把家裡的鍋吃了。

大家好，今天，兩塊錢買了一塊老豆腐，也就是滷水豆腐。

首先，豆腐先改成薄薄的厚片，再切成細細的粗條，大約一釐米左右就可以。

今天買的是老豆腐，這種豆腐，味道香，炒制的時候不易碎。

改刀之後，放入盤中備用，接著準備青紅椒各一個，大蔥一棵。

青紅椒去籽去筋，切條，大蔥先從中間劈開，再切片。

屠龍寶刀上下飛舞，切好的配料放盤中備用。

喜歡吃辣的朋友，可以放些小米辣。

搭配5朵黑木耳搭配顏色，81粒肉丁放碗中備用。

接著點火，起鍋燒油，鍋中加入，咱們自己家壓榨的98號花生油，不要問我，為什麼加98號花生油，因為油耗低了，糊嗓子。

這裡要注意的是，如果用大豆油炒制的話，顏色會更加美觀。

接著把豆腐塊，依次地放入鍋中，煎一下，先不要動他，讓它定型，這個過程大約需要兩分鐘。

一面煎黃之後，咱們給他翻個面，直到八個面煎得金黃為止。

接著，我們把豆腐盛出控油。

鍋留底油，把這81顆肉粒爆香。

依次下入蔥片，辣椒條炒香，現在下入青紅椒條，炒出的豆腐，

會帶有一股青椒香氣，有的美食博主，會在臨出鍋之前，下入青紅椒，由於辣椒沒有長時間加熱，成品的顏色會更加漂亮，在顏色與味道的這種取捨，各位看官，看心情自由選擇。

伴隨著陣陣蔥椒香氣的產生，咱們直接下入豆腐條，接著淋入半碗清水，將所有食材煨一下，接著調味，鹹鹽一勺，雞精一勺，炒豆腐不需要加亂七八糟的調料，簡簡單單地調味即可，才能保留住家常菜，最原始的味道。

接著，大火收一下汁，讓豆腐充分地吸收湯汁的味道。咱們就可以出鍋了。

怎麼樣？有沒有食慾？

這一道蔥香濃郁，軟嫩入味，老少皆宜，下酒又下飯的蔥燒豆腐，就做好了。

不得不說，味道真的很棒，搭配我們臨沂本地的煎餅，這一頓飯，簡直不要太滿足。

正所謂：

兩塊豆腐切成條，青紅辣椒配顏色，

熱鍋涼油防粘鍋，豆腐煎黃下蔥椒，

加水調料收下汁，一頓能吃10個煎餅。

你就說美不美？