大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。遇到這肉別錯過，全身是寶，潤肺清火，2塊錢炒一大盆，常被人“誤會”！

豬肺是一種很常見的食材，老傳統有

“

以形補形”

的說法。所以老一輩都知道，老是咳嗽不好，吃點豬肺有一定的緩解作用。隨著生活水平的提高，人們對於這種食材並不“待見”覺得這種吃了不健康。其實並不是，只要我們在煮之前將其清洗乾淨，其營養高，味道超棒。

清洗豬肺：

1。清洗豬肺要用流動水從血管灌水進去，然後用刀將其表面切開，將其切成塊狀，然後再逐個清洗，沖洗乾淨，直到將其洗白白後。

2。豬肺洗到這個白白再放入鍋中焯水3-5分鐘，焯水的時候加入薑片還有料酒可以起到去腥的作用。

3。焯水後撈出的豬肺再加入食鹽，麵粉反覆地搓洗3-4遍，直到洗不出髒水就可以了。這樣洗出來豬肺，特別乾淨，也就可以放心大膽地吃了。

豬肺洗乾淨後，我們就用它分享一款美食，2塊錢一個的食材，經過鍋中爆炒，出鍋後的味道絕了。炒的過程加入一種食材，不僅可以增加香味，營養也加倍了，一起來看看吧。

茶葉爆炒豬肺

準備食材：

豬肺，茶葉，蒜葉，青蒜苗，生薑，食鹽，醬油，蠔油，雞精，食用油

具體做法：

1。將準備好的茶葉放在盆中，往裡面加入適量開水，用筷子將它們攪拌均勻。經過筷子攪拌，可以將茶葉上面的灰塵洗乾淨，隨後放著浸泡會兒；

2。準備好的生薑放在清水中沖洗乾淨，洗淨後的生薑放在案板上，用刀將其切成細片，切好的生薑片再用刀剁成生薑末，切好的生薑末放在盆中備用；

3。茶葉經過熱水的浸泡，會膨大，葉子會慢慢舒展開。隨後將裡面的水倒掉，放入適量的清水沖洗乾淨，洗淨的茶葉放在碗中備用；

4。準備一個乾淨的鍋，鍋中的水分幹後。倒入適量的油。鍋中油溫熱後，將切好的生薑倒入鍋中煸炒，生薑經過煸炒，出鍋後的味道更鮮香；

5。鍋中的生薑末炒至微微焦黃後，倒入洗淨的茶葉，用小火將茶葉炒香；

6。茶葉炒香後，倒入切好的豬肺塊，用大火將鍋中的食材炒香；

7。豬肺洗的過程中以及它屬於多孔，在煮的過程中會有水分生出來。越是煮，裡面的水分越多，所以豬肺裡面的水分跑出後，將汁水倒掉；

8。水倒掉後，再將鍋中的食材進行煸炒。豬肺在炒的過程中要勤翻動，這樣才不會炒焦。鍋中的煮沸炒至下圖這種有點焦黃的狀態後，在裡面加入適量的食鹽，雞精，還有蠔油，醬油，用鏟子將所有食材翻炒均勻；

9。豬肺在炒一定要炒焦香，炒得越焦香，出鍋味道越好。加入調味料後，要稍微炒久點，使其更加入味。最後下圖這種焦香狀態，加入已經的青蒜苗葉，用鏟子將它們炒均勻後即可關火出鍋。

每次家裡煮這道菜，我可以多吃一碗飯，因為實在是太香太鮮，味道超級棒。用茶葉煸炒出來的豬肺，有茶葉淡淡的清香味，豬肺口感軟嫩還有彈彈的感覺，味道絕了。

小時候經常咳嗽，老媽就會買個豬肺回來清洗乾淨，用麻油還有生薑，茶葉將洗淨的豬肺下鍋煸炒，老一輩說這樣做吃了對咳嗽有緩解。而且經過煸炒，味道超級好吃。

小貼士：

1.豬肺清洗的時候，要將流動水灌入裡面，然後再將其切開，裡裡外外搓洗乾淨，洗淨後的豬肺放入鍋中，加入水，生薑將其焯水，經過焯水可以去掉腥味，還能將洗得更乾淨；

2.豬肺剛開始炒會有水分跑出來，我們將這些汁水倒掉，然後再鍋中煸炒。豬肺只有煸炒，味道才會香，而且入味；

3.炒豬肺加入適量的茶葉，炒出來不僅有淡淡的茶香味，還有去腥的好處；

4.喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒進行煸炒。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！