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三連擊

在這次駐紮

南京

之前，我一年叫不上幾次外賣，跑腿功能也基本沒開啟過，但經過這十天認真研究，我順利成為了

美團

和

餓了麼

的熟練工——

不錯，誇誇自己。

之前已經親測吃不慣鹽水鴨，那此次主要試下

北京烤鴨

和

廣東燒鴨

的祖宗——正如我們南方的燒味店，南京現在仍舊盛行

燒鴨

專門熟食店，只賣鴨子和它的五臟六腑，方便附近居民來斬料加菜。

既然來征戰鴨都，門前大橋下，就要攔截幾隻鴨。

01

金宏興鴨子店

Zan鴨，一般可以選擇半隻鴨子、1/4鴨子或是自選上下莊，如果點半隻鴨子，多少總是都會要搭一段鴨脖鴨頭，所以像我們這種外賣的，一般都是選擇聽從命運的安排。

鴨肉剁開排排好，與我們的酸梅醬不同，南京方面是配上一包

機密滷汁

，等到要吃的時候再澆在烤鴨上。

堂食？不存在的。

叫半隻鴨子

不得不說這

半隻鴨子

是我最終的心心念念。

金宏興鴨子鋪

是當地老南京人的愛了，大約也是僅存的現烤烤鴨店之一。這家店沒開通外賣，只能斬一份讓跑腿小哥送來。

燒鴨仍是溫熱、淋上滷汁滾燙，鹹香濃郁。

用鹽水灼過的鴨胗

份量十足

醬汁

還是略鹹

別泡久了

第一次吃的時候只覺得

“是好吃的燒鴨”

，但嘗試三四隻鴨子之後驀然回首——家家戶戶的烤鴨類似，只是這家

鴨子不肥膩、滷汁不甜膩

，調味實在是太合我口味了！

皮下脂肪烤透了、毫無鴨肉腥羶，滷汁甜中偏鹹口，是

終極推薦

！

總之：這會是我的南京必吃榜！

清真 · 金宏興鴨子店

02

章雲板鴨金牌店

章雲烤鴨

算是知名度最高的品牌之一，分店也多，但無論你何時叫這個外賣，它一定不是熱fufu剛出爐的感覺——雖然鴨翅下酒，但鴨肉偏肥肥肥肥。

大多數的斬料店在我看來，鴨鴨們的肥瘦區分較大、風格都差不多，

滷汁才是食用本體和核心競爭力

。這家的滷汁究極甜口，只能沾不能泡。

如果你喜歡

甜甜口

的滷汁，這家確實不錯。

章雲板鴨（總店）

03

紅廟達記

得知我實在吃無可吃之時，南京本地同事安利了這一家

紅廟達記

——不只是烤鴨、鹽水鴨和鴨的四件套，還有

五香醬鴨肝

，算是紅廟有名的滷味店。

在遊客當中不算知名，但本地人很愛這一口甜甜滷汁——整個吃起來就是

“我家樓下”

的味道。

建議那些吃完遊客店的遊客們來試試：

鴨肉足夠細膩、不算肥，鴨肝偏硬、入味又下酒，

值得再買一小份回來慢慢喝酒慢慢煲劇。

btw 滷汁包裝是最專業的。

達記滷菜店

04

七家灣牛肉鍋貼

也許是機率問題，這間老字號的

七家灣牛肉鍋貼

此次失手，不太行。

牛肉鍋貼

很多汁，整體來說不算大隻，但

內 餡 甜 滋 滋

的。外殼被外賣燜軟了，屬於我的問題。

但是

牛肉餛飩

真的很濃一股羊羶味，吃了一顆就感覺被一隻不快樂的羊入侵大腦，打個嗝都有一群羊從胃裡奔湧到嘴邊的程度。

如果不是裝錯了，就是需要給 道歉的程度。

七家灣牛肉鍋貼（成賢街店）

05

清真 · 西北橋頭拉麵大王

（丁家橋店）

牛肉鍋貼

實在是被牛肉鍋貼傷了心，又噔噔噔跑去現場吃了一輪現做版本。

作為小眾點評必吃榜的成員之一，這家24小時營業的清真館子雖然主打拉麵，但門口的牛肉鍋貼檔可從來沒有停歇過，光是看著就讓人饞蟲湧動。

這一碟五枚鍋貼盛惠￥13元（兩），尺寸堪稱超標，

大蔥牛肉餡兒汁水豐沛到澎湃的地步

：實測證明，

鍋貼必須吃現做的！！！

清真·西北橋頭拉麵大王（丁家橋店）

06

李記清真館（打釘巷店）

小籠包

牛肉雲吞

煎包

初次吃

李記清真館

也差不多是四年前的事情了，雖然這次沒有點最知名的

鍋貼

，但

煎包

也很堅強，它抵抗住了外賣的折損、包包底部仍是脆的，但裡面洶湧盪漾的湯汁比

小籠包

還豐沛，讓人以為這是一個

脆皮湯包

。

至於牛肉餛飩，個麼就是

泡泡餛飩

，你以為你吃了一大口肉，其實曲裡拐彎全是碳水。

總之，我還會再去現場吃鍋貼的！

李記清真館(打釘巷店)

07

老頭愛馬仕炒飯

來南京玩的遊客，應該會吃炒飯的也不多——但半夜猛磕碳水的快樂，來自於一碗罪惡之源：一個老頭把炒飯生意做到極致，從移動攤販發展至今。

要說炒飯常見，但把豬大腸當主角就很少聽說了——參考了本地朋友的建議，選了經典的

酸豆角大腸炒飯加豬耳朵

的搭配，簡單說來，就是。。。上頭。

上。頭。

酸豇豆酸、辣、脆、香，大腸洗淨、滷好，肥糯卻不腥，豬耳朵應當也是提前滷過、入味又爽脆。這￥77一碗的炒飯裡面，料是真的下到夠本，整碗肥腸炒飯簡直是在肥腸中找豬耳朵、在豬耳朵中找米飯。

除了油重了一點、份量大了一點，很值得半夜嘗試一下。

調味鹹辣夠味，確實是令人上頭

實在是太適合醉後一飯了！！！

老頭愛馬仕酸豇豆炒飯

08

寶應長魚面

寶應

算是鄰居揚州家的一個小縣城，離著南京不遠。這家寶應小店開的時間不長，但卻成為周邊居民白領的真愛：用洋蔥韭菜辣椒一起爆炒去骨鱔片，確實是南方沒有的快樂。

點一份

白湯長魚面，

一份（雙份加料版）

紅炒長魚面，

備註三遍“超硬麵”

，

收穫一碗大驚喜。

能看得出，這是碗

異常講究

的手擀麵。

標配的魚湯加足胡椒，醬汁鹹辣濃郁，麵條不太工整，卻充滿嚼勁、拌勻了就裹滿醬料，

紅彤彤油光光的顏色

足以讓人失智，成為碳水殺手。

以至於我吃了兩輪，還惦記著第三天中午再點一碗。

終於理解了包郵區人民對面條的摯愛與執拗。

寶藝鑫長魚面（蘇寧紫金嘉悅店）

再度感謝來自大灣區的莫先生傾情投餵，以及包郵區的親朋好友出謀劃策，為我的水文和圓潤添磚加碼。

早餐要吃、水果滿上，宵夜也不能少。南京的十日談，我不但把外賣吃得風生水起，還探究了不少新店和新品類。

總之在不能跑出去堂食的哀怨中憑藉著美食雷達，順利水出這一篇外地人不一定知道的

南京小字號美食

。

以為在南京能餓瘦的我，最終還是成為了一個圓滾滾的商務旅客——

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