最近兒子早餐愛吃這個麵包，提神醒腦，越嚼越香，一個就管飽

冬天我愛做這個煮過後麵包，一個多小時就做好，特省事，孩子愛吃

不少主婦們選擇給家人準備麵包當早餐，原因就是麵包花樣的多，口味多，可選擇的品種也多。我家早餐除了各種花色麵包，吐司麵包外，最受歡迎的就是貝果了。

貝果與其它的麵包做法不同，口感也不同，它有區別於其它口感暄軟的麵包，有嚼勁，它可以是加油加糖的，也可以是無油無糖的，還可做成鹹口的，低卡健康，如果剖開還能做成三明治。

今天我與大家分享的麵包就是無糖無油的麵包，對身體有嚴格要求，不敢多吃麵食的朋友，可以試試這個麵包。晚上不睡，早上不醒，醒來打不起精神的朋友，也可以試試這個麵包。因為我在裡面加入了咖啡粉，還有讓您頭腦更聰明的核桃，適合健身的，上學的。我家孩子真是高三生，學業負擔重，每天睡眠不足，他最喜歡這個麵包，說越嚼越香，吃了還提神，早餐一個就管飽了。下面把做法分享給大家：

所用食材：

麵糰部分高筋麵粉300克 水150克 鹽4克 酵母3克 核桃30克 咖啡粉6克 熱水15克

煮貝果的水：水1000毫升 糖50克

具體做法：

1先把咖啡粉提前用熱水融化並且放至溫熱的狀態。我用的這個咖啡粉是無糖的。不是那種三合一哦！

2將除核桃外面團部分都放在盆中，然後加入溫熱的咖啡水，放在廚師機或者麵包機上，揉成光滑的麵糰。如果手揉也可以。麵糰不硬不軟，手揉也好操作。

3然後加入切碎的核桃。我用的是生的核桃，它經過與麵糰一起烘烤後，味道更棒。

4揉好的麵糰不必醒發，直接分成五份，然後滾圓鬆弛10分鐘。

5取一個小麵糰光面朝上，壓扁，然後從中間向上向下擀開，翻面再翻轉。

6上面三分之一壓下來壓緊，下面三分之一壓上去壓緊。

7再將麵糰對摺後壓緊封口。

8將麵糰搓長到40釐米左右，右端用擀麵杖壓扁。

9將麵糰圈起來將另一端放入壓扁的麵糰上，多放進去一些，用壓扁部分的麵糰包好並捏緊收口。

10將整形好的麵糰放入墊了油紙的烤盤上，放入溫暖處發酵30分鐘左右。在發酵過程中將1000毫升的水和50克的糖放在鍋中煮至微沸，轉小火，同時預熱烤箱。將麵糰放入水中，發酵成功的麵糰應立即浮起來。順勢撕去底部了的油紙。

11兩面各煮30秒。撈出瀝乾水分，排入烤盤。烤箱200度，中層，烘烤20-25分鐘左右。取出晾涼即可。

烤好的貝果，可以直接食用，抹果醬，夾雞蛋夾水果都可以。如果再配上一杯咖啡，那味道就更棒了！如果一次吃不完，就放保鮮袋冷凍，食用時再取出烤箱再加熱一下即可。

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