說起山東德州，你是不是隻知道一個德州扒雞，其實德州是一個風景宜人美食雲集的地方，這裡有很多名玩古蹟，也有很多小吃，像德州小棗、驢肉火燒、肉餅等等，還有一道老少皆宜的美食一德州羊腸子。德州羊腸子是把新鮮羊腸洗乾淨後，灌入羊血澱粉和秘製的調料，在羊骨湯裡熬煮，最後撒上香菜和胡椒粉，想起就流口水。

傳說在清朝晚年，有一個吳三麻子最愛吃這道小吃，因為家道中落，於是走街串巷賣起了羊腸子，而他的味道獨特，別人模仿不了，所以生意火爆，沒想到吳三麻子後來請了一個長工，偷了秘方再改良後，就成為了後來的德州羊腸子。

德州人從小就愛吃羊腸子，小時候尤其是冬天的時候，看到很多小推車上面推著熱騰騰的羊腸子，吃一碗就感到從嘴裡暖到胃裡，十分幸福，這種小時候的味道如今依然傳承下來，雖然有冠香園羊腸子這樣的老字號，但是大家還是喜歡在路邊找一個小推車吃一份地道的街頭小吃。

這家德苑賓館十字路口的羊腸子已經賣了30年了，號稱是德州數一數二的羊腸子，老大爺從黑頭髮變成如今的白頭髮，但是依然堅持每天下午四點出攤。用塑膠袋套上碗，剪一截羊腸，小份6元大份8元，很多德州本地人都知道這個味道。老大爺說自己才出攤的時候，新華路上還沒啥房子，後來修房子自己換了幾個地方也沒離開這裡，見證了這個地方的發展，不少以前的老街坊現在山長水遠還要跑回來捧場。

旁邊也有老鄰居說老大爺家族就是做羊腸子的，還有一個姐姐姐夫在華聯十字路口，也是從一個簡單的小推車變成今天的機動三輪車，姐夫下午五點才出攤，在鄒李莊還有一個店面，也是專門賣羊腸子，叫作宋記羊腸子，兩家的味道都很好，羊腸子做的很乾淨。

如今德州大街小巷還是有很多羊腸子，能走進店裡的羊腸子也有很多，但這只是一種小吃，是一種街邊風景市井文化，是老德州的生活氣息，進店之後反而少了一種氛圍。很多外地人覺得羊腸子裡有澱粉是作假，其實這恰恰就是德州風味，可以想象在寒冷的冬天，德州人下班的路上寒風凜冽，喝一碗熱騰騰的羊腸子，心情都會好很好。