崑山人對於吃麵特別的講究，凌晨五六點鐘，就有不少人從床上爬起來，去自己喜歡的麵館裡，吃一碗頭湯麵，崑山的麵館有很多家，有的麵館歷史悠久，名氣人氣都很高，當然也有很多很普通的麵館，位置偏僻，裝修得也簡陋，雖然開了很多年，卻沒有什麼名氣，知道的人不多，都是周圍鄰居來吃。

這家名叫南街麵館的小店，就是這樣一家麵館，開了20多年了，一直默默無聞，但是老客人卻說他家的紅湯麵味道很正宗地的。

這家麵館位置不好找，開著導航勉強能找到，從正陽橋下車之後沿著震川路一直往裡邊走，鑽進一條小巷子，這家麵館就開在一個公廁旁邊。小店很小門臉兒，非常不起眼，但卻是周圍鄰居很喜歡吃的一家麵館。

每天從開門到打烊，店裡一直客人不斷，這間小店的店面很小，大概只有6張桌子，飯點的時候拼桌是很正常的，互相不認識的人，為了一碗麵坐在一起，絲毫不會覺得尷尬，經常來這裡吃麵的客人已經習慣了這種拼桌的模式。

他家的選單就貼在牆上，價格大多都在十幾塊錢左右，崑山的消費並不低，因此他家麵館的面還是很實惠的。店裡的雙喜面是招牌，18塊錢一碗，點單率很高，大排面同樣很受歡迎，裡面的大排個頭很大，只要11塊，價效比真的很高。

碼面的師傅將麵條整整齊齊地碼在碗裡，一看就知道這師傅的水平很高，大排很鮮嫩，勾芡很薄，炸的火候剛剛好，外酥裡嫩，上桌的時候，老闆還貼心地將大排切成了小塊兒，吃起來很方便，湯底非常的鮮。

所有的食材都是當天限制的，湯是熬了一夜的高湯，他家的面是細面，口感滑爽又有嚼勁，面的量很大，飯量小的可能吃不完，店裡還有自制的辣椒，喜歡吃辣的可以自行新增。這家店沒有過多的宣傳，靠的是客人的口口相傳，老闆是一個很實在低調的，沒有太多的想法，只想認真地給客人煮一碗好面！