導讀：白蟻培育出來的2種稀有菌類，很多人只知道雞樅菌，若遇到是福氣

“採蘑菇的小姑娘，揹著一個大竹筐，清早光著小腳丫，走遍群嶺和山岡……”

這是我國婦孺皆知的一首兒歌了，而現在又到了採蘑菇的季節了，你的家鄉還有蘑菇可採嗎？

蘑菇是大自然饋贈的美食，它不光是非常的鮮美，而且營養價值極高。尤其是一些比較稀有的蘑菇，更是讓無數人為之痴迷。

其實我國的蘑菇種類眾多，有些生長在樹下，有些生長在樹上，還有些則是藏在地下。而這些野生的蘑菇中，有些更是要依靠其他的動物來培育，比如讓農民討厭的白蟻，野生培育蘑菇的高手。

有兩種野生菌就是靠白蟻培育出來的，估計有些人已經猜到了雞樅菌，其實還有一種比它更珍貴的，它被稱之為菌界的“大熊貓”，大家如果在野外遇到了是福氣，可不要錯過了。

第一種：雞樅菌

說起白蟻培育出來的野生菌子，估計很多南方人都比較熟悉的就是雞樅菌了，這可是自古以來就很受歡迎的菌中珍品了。

雞樅菌也叫傘把菇、雞肉絲菇、雞肉菌、雞腳蘑菇、白蟻菌、荔枝菌、雞油菌和雞性菇等，因為這種野生的蘑菇長得很像雞腿，而吃起來也有雞肉的香味，所以而得名。

眾所周知，雞樅菌是一種對生長環境要求比較高的野生菌，而且它的生長環境還很特殊，必須是生長在白蟻窩附近，因為它是和白蟻共生的一種菌類。換句話說，它就是靠白蟻培育出來的一種野生菌。

白蟻的巢穴對於白蟻來說，可是非常重要的，而且它也是雞樅菌共生的理想生態環境。白蟻的巢穴中聚集了無數的生物群體，它們在建巢穴的時候就為雞樅菌傳播了菌種，從而能繁殖出雞樅菌。

而雞樅菌在生長過程中又為白蟻提供了各種營養和抗病物質。同時雞樅菌在生長過程中，又需要從白蟻巢菌圃及周圍環境獲得營養源，所以這兩種是一個共生的關係。

在雲南、貴州、四川等省份因為白蟻的分佈較多，所以野生的雞樅菌也比較多。而有經驗的人都知道，採挖雞樅菌是要掌握方法的。

一般都是在早上出發，而且採挖雞樅菌的時候，是不能大聲喧譁，同時要小心翼翼地採摘，千萬不要破壞了雞樅菌下面的白蟻巢穴。

這樣的話，今年採挖了，到了明年還能繼續採挖。只要這個白蟻的巢穴沒有破壞，它們沒有搬走，以後年年都有雞樅菌採摘。

可一旦破壞了百元的巢穴，它們就會搬走，這樣明年就採不到雞樅菌了。也是因為這個原因，有些有經驗的人一天就能採摘數十斤的雞樅菌。

因為運氣好，發現一個大的白蟻窩，在旁邊就可以找到一大窩的雞樅菌，數量多的一次就能採摘上百株雞樅菌。

目前雞樅菌在市場上都能賣到上百元一斤，並且還是供不應求。試想一下，一天採挖十來斤，那麼一天的收入上千元。也是因為這個原因，有些農民一年賣雞樅菌就能上萬元。

這是因為雞樅菌不光是好吃，還美味有營養。同時它還目前基本是靠野生採挖，就是由於人工培育雞樅菌技術還沒有取得大的突破。馬上就要進入6月份了，又到了雞樅菌上市期了。如果你家鄉有，記得去山裡轉轉哦。

第二種：黑柄炭角菌

這同樣是一種靠白蟻培育出來的珍貴野生菌，只是很多人沒有聽說過它。有些人見過它，也挖到過，卻因為不認識而把它隨手丟棄了，實在是可惜。

黑柄炭角菌在民間還有另外一個更霸氣的名字，它叫烏靈參，有些地方也叫它雷震子，或者是雞茯苓、吊金鐘，其中雲南地區一般稱它為“雞樅蛋”。

烏靈參和雞樅菌不同，它是藏在白蟻的巢穴裡面的。在地下的部分像極了一個燒糊了的土豆，而地上會有細長的如同鹿角一樣的菌柄。所以這種野生菌要比雞樅菌更為難尋找，並且比它更為稀有。

另外還有一點，就是雞樅菌一般都是廢棄的白蟻窩裡面才有的。這是因為烏靈參是屬於腐生菌，它們主要是依靠吸收廢棄蟻穴中的有機物，再進行分解形成雞樅蛋。

往往是白蟻窩被廢棄了以後，菌種掉落在這裡了，然後它們當中的菌絲體會發生集結，從而形成菌核，也就是我們所說的烏靈參。

不過雞樅菌是美味的野生菌，而烏靈參卻是不能當蘑菇來食用的，它的主要價值體現在藥用方面。

在古代很多的醫學書籍都有對烏靈參的記載，其中在《灌縣誌》中就對烏靈參的特徵和藥用價值有詳細的記載，指出了它有健腦、安神益氣的作用，同時兼具了蟲草和人參的作用，是一種十分稀少且名貴的中藥材。

而且現代醫學也證實了，烏靈參含有豐富的營養成分，其中除了有17種氨基酸以外，還有大量的蛋白質、穀氨酸、賴氨酸，以及鈣、鎂、鐵、鋅等許多的礦物元素。正是因為這些營養成分的存在，才對於多種疾病都有效果。

但是由於烏靈參對生長的環境要求極其苛刻，又是生長在白蟻的巢穴裡面，非常難以發現，又無法實現人工種植，目前基本都是靠野生為主。能不能發現它，就真的是靠運氣，所以它的價值非常高，也被一些專業人士稱之為菌界“大熊貓”。

目前在市面上烏靈參的價格也是從幾百到幾萬元一斤不等，這是因為烏靈參也是按照等級售賣的，不同等級的烏靈參品質不同，價格自然也就有區別了。優質的都已經比黃金還貴，要賣到上萬元一斤，但卻極其罕見。

結束語

好了，今天就和大家分享到這裡。大家也都知道了吧，靠白蟻培育出來的珍貴野生菌，除了雞樅菌以外，還有一種比它更珍貴，它就是和白蟻相生相伴的菌界“大熊貓”—烏靈參。

這兩種野生菌都是可遇不可求的，遇到了就是福氣。希望大家記住它們的特性，免得到時候遇到了也錯過了，那就太可惜了。

各位朋友，你們認識這兩種野生菌嗎？歡迎留言！