粽享端午

哈嘍~我是六六，明天就是端午節了，又可以吃粽子啦，自己做的粽子就是好吃！餡料裹的滿滿的，香氣飄飄，綠色的小團團，可愛又好吃。糯嘰嘰的口感棒極啦~做法簡單，包教包會，快來試試吧！

01

鹹蛋黃肉粽

【食材】

粽子葉、糯米、五花肉、鹹蛋黃

【做法】

1、粽子葉用清水沖洗一下

2、五花肉切塊，加入1勺白酒十2勺生抽十2勺老抽十1勺白糖十1勺蠔油攪拌均勻，醃製一小時

3、鹹蛋黃加入1勺白酒十1勺食用油浸泡一會

4、糯米提前泡一會，泡好加入1勺勺生抽十1勺白糖十半勺鹽攪拌均勻

5、粽子包好放入鍋里加水沒過粽子煮一小時關火燜幾分鐘就可以啦

02

香菇肉粽

【食材】

肉150克、香菇，花生米適量、糯米一斤、粽葉

【做法】

1、肉三分肥七分瘦切成丁，鍋熱油倒肉丁、香菇、生抽2勺、鹽1勺半、白糖一勺、花生米適量，水沒過肉

2、淘好糯米，直接倒入加醬油適量鹽攪拌備用

3、取兩片粽葉剪去根部，前後重疊在一起捲成漏斗狀，裝入糯米香菇和肉粽葉繞過頭來用線紮好

4、放高壓鍋中，水沒過粽子水開後中火30分鐘即可

03

八寶粽子

【食材】

胚芽米、綠豆、紅豆、花生、蓮子、粽葉

【做法】

1、粽葉洗淨浸泡3小時左右，放鍋中煮10分鐘。

2、胚芽米八寶豆浸泡2小時。

3、取兩片粽葉，頂部折成漏斗狀，放八寶豆，再放胚芽米

4、將粽葉向上折，多出的粽葉回折成角，再用棉線捆綁起來，煮40分鐘後再浸泡30分鐘即可

04

西米紫薯粽子

【食材】

紫薯、綠西米

【做法】

1、紫薯去皮切成片，放鍋裡蒸熟壓成泥，加適量白糖和油拌成紫薯餡捏成小團狀備用

2、綠西米用水打溼瀝乾備用不侵泡

3、取兩片粽葉剪去根部前後重疊在一起捲成漏斗狀，裝少量綠西米，放一粒紫薯餡團，再蓋上綠西米，用勺子壓實

4、用手指按壓粽葉邊，將上面葉折下來蓋住米料，將兩邊折角，用手指按緊兩邊的粽葉，長出粽葉反折到邊上，用棉線綁紮好粽子，放鍋裡中大火蒸20分鐘就可以啦

05

豆沙蜜棗紅糖粽子

【食材】

糯米、蜜棗、豆沙

【做法】

1、糯米提前用紅糖水泡一夜

2、蜜棗蒸熟加豆沙加適量紅糖水攪拌

3、取兩片粽葉剪去根部，前後重疊在一起捲成漏斗狀，裝少量糯米，放入蜜棗豆沙餡，再蓋上糯米用勺子壓實

4、包好粽子，放鍋裡中大火蒸20分鐘即可

06

水晶粽子

【食材】

水晶粉50g、純淨水150g、糖漿50g、草莓適量、紫薯2個、純牛奶10克、榴蓮肉適量

【做法】

1、紫薯提前蒸熟碾壓成泥，加適量糖和牛奶

2、草莓切成粒，榴蓮去殼，剩下肉備用3、250g水晶粉加100g水攪拌成無顆粒狀，鍋中倒入50g糖漿和50g水不斷攪拌至煮沸，分3次倒水晶粉溶液

4、把水晶團放鍋中大火隔水蒸15分鐘

5、蒸好水晶團，分成30個小劑子，粽子葉刷上油做成漏斗裝，放入水晶皮，再分別放入紫薯餡、草莓餡、榴蓮餡包好即可

小技巧

1、將幹粽葉和棕繩提前浸泡2個小時，直至全部吸滿水漲發開，鍋內燒開水放入粽葉，煮2-3分鐘，直至粽葉軟化。如果是用新鮮棕葉，不用浸泡，直接清洗乾淨煮軟即可。

2、包粽子時，米要壓瓷實，這樣煮出來的粽子外形漂亮、口感好，還不容易漏米。

3、要煮出口感粘糯的粽子就要注意煮的火候，一般電飯鍋煮，然後保溫泡一夜即可；如果用高壓鍋煮就會快一些，大約40分鐘左右，用時多久還要見粽子的大小。

4、部分粽子食材提前醃製會更入味哦。

END

好啦，關於粽子的分享結束啦，友友們是更喜歡甜粽還是鹹粽嘞？歡迎在評論區留言哦~每天都要好好吃飯，吃飽飽，沒煩惱。我們明天再見，886~