孩子

最愛

的果味八寶飯，糯糯甜甜，團團圓圓，

做法

和煮粥一樣簡單

明日就是我國的傳統節日臘八了，這一天聽的最多的美食估計就是臘八粥和八寶飯了，但作為80年代初北方小鎮出生的我來說，曾經對臘八粥或者八寶飯的滋味是模糊的，模糊到不及小學課文裡寫的臘八粥清晰，因為小時候在我們以麵食為主的家鄉，吃大米並不多，至於當時我們是怎麼過臘八的我都有些記不清了。

長大以後在外漂泊，好多節假日也都是匆匆而過，不是上班，就是加班。直到成家有了孩子後，為了讓生活過的有些儀式感，我開始重視每一個大大小小的節日，同時也透過節日給孩子灌輸一些中國的傳統文化，培養孩子一些熱愛生活的品質。就像如今每年的臘八我也都會給他煮點臘八粥，或者做點甜品之類的，讓孩子真正體會到節日的意義和滋味。

小孩子都喜歡吃甜食，對於臘八粥和八寶飯來說，兒子更喜歡八寶飯，尤其愛吃果味的。所以幾乎每年這一天我都會給他做上一碗，孩子也是吃的樂呵呵的。

果味八寶飯

【食材】：糯米250克，各種水果乾及乾果仁100克（新鮮水果也可以），糖、清水各適量。

【具體做法及步驟】：

1。 先將糯米淘洗乾淨，然後用清水提前浸泡一晚。浸泡糯米是為了讓糯米充分吸飽水分，蒸出的米粒不僅柔軟均勻，同時蒸起來也容易熟，不用擔心夾生的現象。

2。 糯米泡好之後，將水果乾和乾果仁也沖洗一下。之前我都是在做之前把所需要的每種食材都買回來一些，但現在越來越方便了，超市有拼好現成的各色豆類、水果類、乾果仁類；我買了兒子最喜歡的水果果仁味，裡邊有香蕉幹，橙子幹，瓜子仁，綠豆以及小糖果等等，用起來很方便還不會浪費。因為是散稱的，所以最好沖洗一下。

3。 取一個大小適中的碗，在裡面刷上一層植物油，為了更有食慾一些，可以在碗底先鋪一層水果乾果仁，然後在上面鋪一層糯米，再鋪一層水果乾果仁，在最上面再鋪一層糯米，當然如果怕麻煩的直接放一起攪勻也可以。然後加入沒過食材的清水就可以。我買的這個水果乾中帶了冰糖，喜歡吃甜的朋友還可以再加些白糖。

4。 然後放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸35分鐘，關火再燜一小會。

5。 開蓋取出，超簡單的八寶飯就出鍋了，雖是浸泡過一夜的糯米，還是比原來高出了1公分多。

6。 微晾不燙手時，取一個平盤，將碗倒扣在盤子中間，因為碗底有油，所以八寶飯會自然脫落，只需拿掉碗即可。一份色彩斑斕，撒發著淡淡香甜氣味的八寶飯就做了。兒子迫不及待的就要享用美味了；挖了一勺略帶拉絲，放入口中口糯糯甜甜。雖比不上新鮮水果的味道濃烈，但果乾柔和的口感和糯米的香甜更相配。

【廚房小提示】

蒸糯米飯時一定不能加太多水，沒過食材就可以，經過浸泡的糯米吸水不會太多，如果加水太多就會不成形。

蒸糯米飯時，碗要稍微大一點，且不要裝太滿，蒸熟的糯米多少會膨脹一些，以免溢位。

吃的時候還可以澆上蜂蜜或者桂花醬。

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