豆沙面是中國傳統麵食。最初起源北京。不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大面條“之一 ，流行於北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。黃瓜，香椿，豆芽，綠豆，大豆或切碎煮熟，菜碼做備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入一些黃豆進行製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，取出，澆上炸醬，與食物混合程式碼，即成麵條。

第一種：醬炸醬麵（雞蛋醬）

雞蛋醬的做法：雞蛋作為一個不斷攪拌好、蔥末、薑末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開以後放入進行配料翻炒幾下，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。

麵條的烹調方法：大鍋水煮沸，放入麵條或手卷中，煮沸至麵條軟後關火，取出，用冷水幾次，讓麵條冷卻。

取一個碗盛入煮好的麵條，放入炸好的醬，再放入黃瓜，香菜，好了，就做好了香一碗麵，請儘量手中。

補充分析一下：醬要用甜麵醬（也有人自己愛吃幹黃醬），炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要透過用手擀麵。佐以醋，蒜，人間美味！

第二種：炸醬麵（肉醬）

肉醬的做法：豬肉7精3肥（可帶皮，可不帶）、醬：“一定”要用“稀”黃醬，目前市場上沒有好的稀黃醬，只能靠運氣，而且“醬”是很關鍵的。

做法：擱油（多），編肉8、9成熟，擱醬，其間我們不停的攪拌，待醬6、7成熟，加水（視醬量而定）繼續進行攪拌，當醬冒泡時基本問題已經比較熟了。關掉火，戴上蔥（如果你開始戴上，它們現在就會燃燒，更不用說它們的氣味了）

吃法：麵條（手工面尤嘉）熟。麵條分鍋挑（直接從鍋裡沒有撈到自己碗裡）和過水（將面放到大盆裡倒入涼水）兩種。過水的美味。麵條倒入碗，休息醬，醋（必須加入），將碼錶面（黃瓜，芹菜丁氧基。。。看個人情況）一拌就可以吃了。

注：如果學生喜歡具有辣味，在擱醬之前放幹辣椒。鹽，芝麻油。。。根據你的喜好適量新增。

埃德肉醬把一個顏色，小火，煮的蜂窩最好的。

把鍋（把鍋底糊起來）放在高溫下很容易。醬汁煮熟後，把洋蔥放進去攪拌，直到嚐起來不像洋蔥。關掉暖氣，開鍋。