摘要：電壓力鍋除了用來煲飯、煲湯以外，還能用來做菜你知道嗎？像是一些家常菜完全沒問題，就算是饅頭、麵包等也不在話下。那麼用電壓力鍋怎麼做菜？下面，就給大家介紹下用電壓力鍋製作菜餚的菜譜，希望能對大家有所幫助。

1、豬肉煲仔飯

主料：生豬肉300克，大米500克（因人數變）。

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖。

方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調料品。選擇肉類，大約16分鐘。開蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。製作完畢後，即可排氣食用。

2、無水雞

無水雞就是不用放水，但是要把所有的材料（蔥、姜、酒、醬油、胡椒粉等）全部一次放好，並拌勻。隨後按煮雞的位置，就可以了（商場在做活動的時候，都是頭天晚上醃好了的， 排骨也可以這麼做的，不過要先焯水）。

3、農家菜

主料：排骨、豆角、土豆、黑鬱金香小玉米。

配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精。

方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內，加入配料後攪均勻即可（加少許水千萬不要放多）。

注：20分鐘左右根據量而定。

4、小雞燉磨菇

主料：小雞、幹磨菇或香菇、粉條。

配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜。

方法：小雞切塊，連同幹蘑菇、粉條一起放入鍋內，無需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。

注：17分鐘－20分鐘左右。

5、油燜尖椒

主料：尖椒、雞蛋、肉餡。

配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精。

作法：將肉餡放入尖椒內包好，將油倒入鍋內八分熟後，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚檔五六分鐘即可。

6、天下第一鮮

主料：鯽魚、羊肉片。

配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精。

方法：先把鯽魚連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、薑絲）一起放入鍋內。按湯類鍵，開鍋後，轉為肉類鍵讓它保持沸騰狀態。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋後放入胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、古月面。

注：全過程25－35分鐘，工作時間根據食物多少而定。

7、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個。

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油。

方法：將骨棒用溫熱水洗淨，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。

8、大骨棒湯

主料：大骨棒壹個。

配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油。

方法：將骨棒用溫熱水洗淨，連同配料一起放入鍋內加熱。選擇湯類鍵。時間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營養高。

9、西紅柿雞蛋湯

主料：雞蛋2個、柿子1個。

配料：鹽少許、味精少許、香油少許。

方法：將內膽中倒入水，按下湯鍵，待水開後，洩壓，開啟蓋，放入柿子。待水再次開後，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當第三次開鍋後，放入配料，即可食用。

10、紅燒雞脖子

用料：雞脖子八根。

配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹椒、鹽、味素、油。

方法：雞脖子切塊，薑切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開。薑片、花椒麵、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調到“肉類/雞”鍵。

11、電壓力鍋做饅頭

用料：麵粉、水、糖

將麵粉和好，然後往電壓力鍋裡面先放水，再把蒸籠和饅頭放上去，排氣閥放到密封的位置，定時兩分鐘就可以。

12、電壓力鍋做烙餅

用料：普通粉300g、酵母3g、水、160g左右、植物油10g、麵粉（夾心）40g、植物油（夾心）30g、椒鹽（夾心）10g、白芝麻（表面裝飾）適量、水（刷表面用）適量

做法：

1、酵母倒入不超過40度的溫水中攪拌均勻靜置幾分鐘；

2、酵母水慢慢倒入麵粉中，用筷子攪成綿絮狀；

3、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜；

4、發酵至不超過三倍大，可以看到有許多蜂窩狀就可以了；

5、趁著麵糰發酵期間來做油酥夾心；麵粉和椒鹽混合，用小奶鍋燒油、油熱至七成倒入麵粉和椒鹽中攪拌均勻就是燙油酥，成油酥夾心；

6、取出發酵好的麵糰再揉幾分鐘壓扁；

7、用擀麵杖擀成成長方形面片，表面刷一層油酥；

8、從一邊捲起、成長筒狀，順長折成三或四折，壓扁；

9、用擀麵杖擀成與電壓力鍋內膽同等大的圓形；

10、表面刷上一層水，均勻的撒上一層白芝麻；

11、放入電壓力鍋中、雙手抓住兩邊搖動幾下使餅與鍋服帖；

12、將麵餅放入電飯鍋中，啟動“煮飯”鍵，中間開啟蓋子沿著鍋邊淋入少許的水，烙十幾分鍾；

小竅門

1、麵粉的品牌不同，吸水性也不同，所以所用液體的量也不是絕對的。揉出的麵糰的軟硬度和蒸饅頭差不多。

2、因為電壓力鍋的品牌不同，烙制的時間也有差別，我大約全過程烙制的時間有不到30分鐘，供參考。

13、電壓力鍋做麵包

用料：將250克高筋粉、250克麵包粉、3克發酵粉、3克精鹽、50克白糖、適量果仁放入盆中，加1袋鮮牛奶、2顆雞蛋、10克油充分攪拌揉成麵糰。

1、將麵糰揉好（揉十分鐘左右，揉到可以拉出麵筋），常溫發酵約兩個小時。揉麵這個時間是比較漫長的也比較費力，最好能揉至少10分鐘才行，30分鐘最好。

2、將麵糰揉至三光後，開始第一次發酵。

3、當面發酵至原來2倍大的時候再揉一遍，這次揉完後可直接將麵糰放入電壓力鍋不粘內膽中靜置。

小貼士：

1、注意，一定要用黑晶不粘內膽，並且最好薄薄塗一層油。完成第二次發酵後即可通電開始烤麵包啦。

2、關於第二次發酵：這次時間一定要足，標準是，如果按我上面的這個比例和的麵糰，成功完成第二次發酵時，麵糰會充滿一個4升內膽。如果第二次發酵沒有充滿一個4升內膽，時間肯定不夠。

3、時間控制：一面一小時，沒有一小時檔，那就連續轉兩次半小時檔。另一面半小時一小時都可以。烤烤出的麵包大約有20公分厚，出爐的感覺好棒。