海蠣子別總做湯，加個雞蛋煎成餅，好看好吃特別鮮

在海鮮裡面，海蠣子是非常有營養的，它的吃法有很多，今天給大家推薦的就是用它來做的美食——海蠣煎，裡面放上胡蘿蔔和雞蛋，出鍋的時候再放一點香菜，味道真是太棒了。

【菜名】： 海蠣煎

【食材所需】：海蠣子200克、胡蘿蔔1小段、香菜1根、地瓜澱粉10克、笨雞蛋3個、生薑1小塊、大蒜2瓣、料酒1勺、玉米油1勺、生抽1勺

【烹飪過程】：

1、買來的海蠣子用水清洗乾淨，擠幹水分，放到乾淨的容器裡，等待醃製。大蒜剝皮後，用菜刀儘量剁得碎一些；生薑洗淨去皮後，切成片後，改刀切成丁待用。

2、向海蠣子里加入適量的蒜末、姜丁1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米油以及少量的食用鹽、胡椒粉和雞精等調味品，用勺子將它們拌均勻。

3、再取出10克的地瓜澱粉放到海蠣子上，用勺子再次將它們混合均勻。

4、胡蘿蔔洗淨去皮後，切成片，再切成條，最後切成丁待用；香菜摘去黃葉後，將根部去掉，用清水將香菜清洗乾淨，甩幹水分後，用刀切碎，儘量切得越碎越好。

5、切好的胡蘿蔔丁和香菜末倒進裝有海蠣子的碗裡，用勺子再次將胡蘿蔔丁、香菜末以及海蠣子混合均勻。

6、另取乾淨的碗，碗裡倒入3個笨雞蛋，用筷子將雞蛋充分打散。

7、再將打散的雞蛋液倒進海蠣子裡，用筷子將裡面的所有的食材都混合均勻。

8、海蠣子雞蛋液都備好了，下面就進行煎海蠣子雞蛋餅了。

9、準備乾淨的平底不粘鍋，鍋裡燒熱後，用油刷在鍋底刷上一層薄薄的玉米油。

10、油熱起來後，將調配好的海蠣子雞蛋液倒進鍋裡，晃動平底鍋，將雞蛋液均勻地攤平整個平底鍋鍋底。

11、開小火，慢慢煎制雞蛋液，不要著急翻面，需要等一面煎定型後再翻面。

12、大約煎上兩三分鐘，就可以將雞蛋餅翻面，去煎另一面。等兩面都煎至金黃，並且食材都煎熟了，就可以關火。將它平鋪在一個平底的盤子上，最後再淋上一些番茄醬就好了。

一份鮮美好吃的海蠣煎就做好了，鮮嫩美味，好吃的不得了，尤其是老人、孩子一定要常吃，營養好吸收，有助於身體健康，補充充足的營養物質。

【烹飪小貼士】：

1、調味品可以根據自己的習慣來更改。

2、翻海蠣子雞蛋餅的時候，要注意，不要將它弄碎了。

3、煎雞蛋餅的時候要全程小火，不要著急。

【圖片來源】：驀樹的小食記

【文案編輯】：王偉