入夏後，老鴨和冬瓜好似絕配，記得隔三差五給家人喝，早喝早受益。進入5月過了立夏節氣，就算正式進入夏天了，夏天氣候炎熱，高溫多雨，此時很多人的食慾容易變差，我們家這個時候就特別愛煲湯喝，不同季節煲湯搭配的食材和湯料都不一樣，炎熱的夏天來上一碗湯也能讓腸胃很舒服，還能補水。適合夏天喝的湯也有很多，冬瓜老鴨湯就是非常經典的夏季滋補靚湯，鮮香甘甜，滋補不上火還能清熱敗火。

煲這道湯的食材還是非常有講究的，鴨子建議是用農村那種老鴨，這樣的鴨子肉質香而且脂肪不高，非常適合煲湯，鮮香不油膩。夏天用冬瓜煲湯不建議去皮，洗淨乾淨帶皮一起切塊煲煮，這樣煲出來的湯才更下火。另外還搭配上少許的薏仁米一起，薏仁米可以祛溼，夏天喝正合適，老少皆宜，不挑人。

冬瓜薏米老鴨湯的做法也非常簡單，老鴨洗淨切塊焯水一下，冬瓜帶皮洗淨切大塊，然後放入砂鍋裡，加入薏米，薏米先幹炒一下去除寒性。然後加入煲煮即可，任何調料都不用放了，出鍋前放點鹽調味即可。夏天溼氣重，記得給家人喝“祛溼湯”，隔三差五喝一碗，家人都受益。

【冬瓜薏米老鴨湯】

食材：老鴨、薏米、冬瓜。

配料：鹽少許、生薑、料酒。

1、鴨肉洗淨切塊待用、生薑洗淨切片。

2、冬瓜洗淨帶皮切塊待用。（煲湯切大塊一些）。

3、鴨肉冷水下鍋，加入少許料酒和生薑一起焯水煮沸，撈起沖洗乾淨待用。

4、把焯水好的鴨肉、冬瓜和薏米放入砂鍋裡，加入適量的清水。

5、大火煮沸，轉小火煲煮90分鐘，出鍋前下入少許鹽調味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜薏米老鴨湯就做好啦，這樣搭配煲出來的湯鮮香甘甜不油膩，冬瓜的清香，非常開胃好喝。夏天和它特營養，鮮甜滋補還不上火，適合全家老小一起享用。

Lily美食談小貼士：

1、鴨肉要選擇老鴨，這樣的鴨肉脂肪少，煲出來的湯鮮香甘甜不油膩。

2、夏天用冬瓜煲湯時，不建議去皮，帶皮一起煲湯，解暑下火的效果更好。

3、加入少許的薏米一起煲，這樣煲的湯鮮香甘甜還能祛溼，溼熱的夏天喝特養人。