在咱們日常主食裡，大米飯和麵食，可以說是佔據了一大半江山。作為一名地地道道的南方人，如果哪天沒吃上一碗熱乎乎、香噴噴的大米飯，我一整天都會感覺少了點什麼。雖說在一些朋友的眼中，米飯是充飢用的，只能給菜餚當綠葉，但在我看來，米飯裡也是有口感之分的，不同大米煮出來的米飯，差別還真不小。

就拿超市裡常見的、大名鼎鼎的

五常大米、絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米來說，這4種大米的名稱各不相同，產地也有所不同，用它們煮出來的大米飯，口感也差很多

。如果你發現，買回家的五常大米不好吃，不一定是米本身有問題，可能是你不習慣五常大米的口感罷了。

今天，我就拿這4種常見的大米，來給大家做個對比。如果你想買的大米里，剛好有這4種裡的其中一種，或是糾結不知道選哪種好，不妨看一看，弄懂再買，心中更有數。

五常大米的特點

五常大米，是以產地命名的一種大米，產自黑龍江省哈爾濱市五常地區，也是中國國家地理標誌產品大米。大家應該知道，因為地理位置和氣候的優勢，東北地區產的大米，在全國都是出名的，五常地區也一樣，擁有得天獨厚的種植水稻的環境。

五常大米屬於大米中的“粳米”品種，但是它的米粒形狀要比一般的粳米更顯細長一些。五常大米的香味非常濃，抓一把米粒放手裡，就能聞到很明顯的香味，煮出來的米飯也是香味四溢。從口感上看，五常大米吃起來要更香甜軟糯一些，比較容易咀嚼，並且剩飯不易回生。

大家在買五常大米時，一定要認準米袋上印有的“GB/T 19266”執行標準號，這樣的大米，才是正宗的五常大米。

絲苗米的特點

前面提到的五常大米，屬於典型的北方大米，在吃不慣五常大米的人群裡，有很大一部分都是南方人。因為五常大米煮出來的米飯比較軟，吃起來有點粘粘的，對於從小吃慣顆粒分明、有嚼勁的南方大米的人們來說，吃不慣五常大米其實也不難理解。

說到這，就要提起南方大米的代表之一，絲苗米。大家對絲苗米可能覺得比較陌生，但如果吃過廣東美食煲仔飯的人，一定對那油香、有嚼勁的米飯印象深刻。做正宗煲仔飯時，用到的大米就是絲苗米。

絲苗米屬於大米中的“秈米”品種，米粒形狀較纖細，還泛著絲光。和五常大米煮出來的米飯相比，絲苗米煮出來的米飯，口感要更硬實一些，顆粒分明，比較有嚼勁，吃起來不會有粘口的感覺。絲苗米的產地有很多，但屬廣東增城產的最為出名，增城絲苗米也是中國國家地理標誌產品大米。

泰國香米的特點

上面提到的五常大米和絲苗米，都屬於國產大米。如果論咱們國內超市裡最常見的進口大米，那一定少不了泰國香米。泰國香米主要產自泰國東北部地區，屬於大米中的“秈米”品種，米粒又細又長，胚芽中沒有白點。

正宗的泰國香米，蒸出來的米飯帶有一股特別的清香味，這種香味聞起來要比吃著更香。而從口感上看，泰國香米煮出來的米飯，粒粒分明，口感要偏硬一些，吃起來非常有嚼勁。不過，在這裡要提醒大家的是，市場上的冒牌“泰國香米”還不少，正宗的泰國茉莉香米，米袋上會印有下圖這個綠色的標識。

柬埔寨香米的特點

同樣位於東南亞地區的柬埔寨，也有產香米，不過價格上要比泰國香米便宜一些。柬埔寨香米，多指的是柬埔寨茉莉花香米，也屬於大米中的“秈米”品種，一年一收，米粒較細長，聞起來帶有淡淡的茉莉花香味。

柬埔寨的農業和工業發展水平較落後，在種植香米時，還是採用原始的人力方式，產量較少，因此在當地的售價通常不便宜，只有少部分富人才會經常食用，更多是出口到了其它國家，當中就包括咱們國家。值得一提的是，柬埔寨大米在世界大米會議上，曾數次奪得“世界最好大米”的桂冠。

這4種大米，哪種大米更值得買？

透過上面一番分享和對比，相信大家對五常大米、絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米這4種常見大米，也有了更進一步的認識。

在我的認知裡，挑選大米時，有2個很重要的依據：

一是大米的烹飪用途

，比如你是想拿來煮粥、煮乾飯、做蛋炒飯，還是做煲仔飯、蓋澆飯等等。如果煮粥的話，用五常大米更合適一些，像絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米就不太適合，因為不容易煮軟糯；如果做蛋炒飯、煲仔飯等，用絲苗米會更合適。

二是個人的口感喜好

，如果更偏愛口感軟糯一點的米飯，五常大米更合適；如果更追求米飯顆粒分明有嚼勁，絲苗米、泰國香米、柬埔寨香米都可以；如果想嚐嚐東南亞大米，做個東南亞特色咖哩飯，或是追求大米的清香氣味，那泰國香米、柬埔寨香米就很合適。

具體哪種大米更值得買，相信不同人會有不同的答案。在瞭解了這4種大米不同的特點後，根據自己所需購買，才能選到合適自己、真正值得買的大米。

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