記得很小的時候，奶奶總是在寒冷的冬天為我做一道好吃的飯，熱氣騰騰的飯就上自家炸的辣椒麵，吃起來又好吃又溫暖。這道飯就是火遍365個日夜的肉調和飯！

肉調和飯

羊肉調和是寧夏人家常的飯食，在這大西北的寒冷冬季，通常最低溫度在零下10度左右，晝夜溫差15～20度，來一碗熱乎乎的羊肉調和是最美氣的了，熱乎又頂飽，吃完滿滿的幸福感滿足感。

臘八在各地的風俗是吃臘八粥，醃臘八蒜，但很多老寧夏，臘八節都是吃羊肉調和的。

調和飯就是用米、面、土豆和各種豆子還有豆腐放在一起煮出的小吃，這種老一輩為了不浪費糧食做出的小吃，現在很少有地方做了。

但是，總有人唸叨那飯上澆的辣椒，熱乎乎的吃上一碗，然後去上班。

做法：

1。 準備材料，西紅柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，麵粉、雞蛋、生粉（如果麵粉多的話可以不放）。

2。 蔥蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西紅柿切碎。

3。 麵粉打成疙瘩（打出的疙瘩越小越碎越好），雞蛋打散，生粉放水調勻。

4。 熱鍋後放油，用蔥蒜爆香。

5。 放土豆、豆角丁翻炒，炒至變色放入西紅柿翻炒，然後放鹽、雞精、辣椒麵。

6。 添水煮，用大火煮，煮的時候蓋上鍋蓋悶煮上一兩分鐘。

7。 開鍋後先放入麵疙瘩，繼續煮。煮的時候慢慢將火調小。（調和的話再次步驟需要放米飯）

8。 等麵疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜和青椒。

9。 最後開鍋的時候用大火煮，倒入雞蛋。

10。 雞蛋熟了後變成蛋花飄起來即可關火，這時候放點蔥花下去更香。

11。 裝盤完成。

12。 調和就是上面的拌湯裡面加了米飯。

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