一日三餐，品味不同的生活感受，塑造百態的人生節奏。一個小小的灶臺，一雙靈巧的雙手，烹飪出絕妙的風味。小廚美食記，和你講述美食的故事。

每位家長都會操心孩子，從衣食住行，到德智體美勞等等都要操心。特別是小孩子還在生長髮育階段，更是要吃好喝好。如果小孩有特別喜歡的一道菜，家長也肯定會不辭艱辛地去做。記得小時候愛吃糖醋排骨，母親就總會去街上買很多排骨。現在家裡有小孩了，孩子就愛吃這道菜，只要孩子愛吃，就給他做。

這道菜的關鍵在於搭配的食材很豐富，哪怕是挑食的寶寶也能夠找到自己愛吃的蔬菜。雖然沒有肉，但是營養不比肉差，甚至還要更豐富。食材上選擇了杏鮑菇、胡蘿蔔、長青椒。這三種是最注意的食材，也是最常見的。去超市買一些花不了多少錢，不到10元的成本比肉類食品划算多了。而在食材的背後，還有看不見的歷史背景，比如杏鮑菇。

杏鮑菇原產地並不是在中國，而是生長在地中海以及中東地區的菌類植物，進入我國的時間也不是很長。但是它的受歡迎程度非常高，因為有著滑嫩，飽滿的口感，被廣泛地運用在各類飲食中。比如在火鍋店，大排檔還有家常飯桌上。杏鮑菇還有一大特點，那就是容易培育，適合市場上的需求。

在看到杏鮑菇的價值後，自然會進行大面積的栽培，如今市場上隨處都能夠看到杏鮑菇的身影。用杏鮑菇做成一道香辣杏鮑菇，家裡孩子就饞這道菜，吃得好花錢少，香辣下飯回味悠長，一天滿滿能量。杏鮑菇的蛋白質含量很高，脂肪含量低，同樣適合老年人食用。下面就將這道菜分享給大家，來看一看吧。

【香辣杏鮑菇】

準備食材：杏鮑菇、胡蘿蔔、長青椒、大蒜、油、鹽、雞精

製作步驟：

1、準備半根胡蘿蔔，一棵杏鮑菇，還有一根長青椒，可以看到這種長青椒的個頭是比較大的，而且非常長。但是它的辣味並不會重，另外準備兩顆蒜瓣，這裡就足夠炒一盤了。

2、分別將胡蘿蔔，長青椒還有杏鮑菇切成長絲。一定要切成長條的細絲，這樣翻炒起來才更加方便，而且炒熟的時間也是一樣的。蒜瓣的話隨便切成薄片即可。

3、先將鍋裡燒開油，等油燒熱了再把蒜瓣放進去爆香。這一點並沒有難度，要注意的就是把大蒜煎炸至金黃色，這樣味道才是最好的。

4、等大蒜煎成金黃色了，將切好的杏鮑菇胡蘿蔔放進去。把火候開最大，杏鮑菇以及胡蘿蔔翻炒起來才能夠更快的炒熟。

5、翻炒的同時也要觀察杏鮑菇，胡蘿蔔的成色，如果呈現出疲軟並且快要炒熟的狀態，就把切好的青椒絲放入鍋中一起翻炒。長青椒隨便翻炒一下都能夠炒熟，所以這一步也是在即將出鍋之前完成的。

6、放入長青椒的同時也不要忘記加一勺鹽和雞精。如果沒有調味料的話，太清淡也不入味，放鹽也不要放太多。等最後胡蘿蔔，杏鮑菇都炒熟了，就可以裝盤，上桌開始享用。

注意事項：

烹飪大多數的蔬菜都不需要放太多的油，這道菜也是一樣。雖然食材比較多，但是所需油量很少，保持清淡口味才能不油膩，所以少放點油。

杏鮑菇不宜炒太久，本來杏鮑菇就很容易炒熟，要是炒太久，口味並不是滑嫩，而是爛。太爛也不好吃。