麵茶，安身於市井，“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶”，很多地方，在冬日都是以這一口熱烘烘的暖食開始，北至北京天津、山西、南方如廈門等都有屬於自己特色的麵茶。

麵茶其實和茶無關，只因和茶一樣，都是用熱水沏成的飲品，便也被叫作了“茶”。清代美食讀物《隨園食單》裡就已經有記載，“熬粗茶葉汁，炒麵兌之，加芝麻醬亦可，微加一撮鹽。”南方的小夥伴當然也可以加糖，比如今天推薦的堅果玉米麵茶。

堅果玉米麵茶

所需食材

花生、核桃、芝麻、玉米麵

枸杞、葡萄、紅棗、白砂糖

第一步：翻炒

1。玉米麵放入炒鍋中，小火不停翻炒約15分鐘，等炒出香味後盛出放涼。

2。花生、核桃、芝麻放入炒鍋，小火不停翻炒，炒熟後盛出放涼。

第二步：備料

3。用擀麵杖把堅果碾碎。

4。鍋內放入花生油，倒入炒熟的玉米麵和堅果一起翻炒約5分鐘。

第三步：開水沖泡

5。把炒熟的堅果玉米麵裝到碗裡，根據個人喜好加入枸杞、葡萄、紅棗、白砂糖。

6。最後衝入開水攪拌一下就可以享用啦。

小貼士

1。 玉米麵完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧麵食品口感不好和不易消化的缺點。

2。 這款堅果玉米麵茶可以一次多做些，放涼後裝到玻璃瓶中，當早餐和宵夜享用最合適了。時下天氣漸涼，需要時，用熱水衝一碗麵茶，堅果的濃香撲鼻而來，身心也隨即溫暖起來……

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