番茄是再普通不過的食材了，生活在農村的人很多都是自己種植番茄的，這的番茄吃起來更加新鮮。番茄既可以炒菜吃，也可以直接生吃，就和吃水果是一樣的，不同的吃法味道也不一樣。

番茄最常見的做法就是炒雞蛋，但是我們今天要學的是另外一種做法，番茄和肉末一起做。裡面還會天氣其他的食材，尤其是它的湯汁實在是濃郁下飯，做法也相當的簡單。

【菜名】茄紅打拋豬

【配料】豬後腿肉，西紅柿，九層塔，食鹽，醬油，黑糖，適量的食用油

【烹飪步驟】

首先還是要選擇好豬肉，最好是全瘦的，因為全瘦的肉吃起來不油膩，脂肪含量也比較低，這樣就不用擔心會長胖了。買好的豬肉需要做成肉糜，可以自己做也可以買的時候讓賣家處理好。

將西紅柿去蒂清洗乾淨只有切成小塊，西紅柿的皮是不用去掉的，九層塔也要切成小丁，全部準備好備用。

在鍋裡面新增少量的食用油，不需要太多，油溫加熱之後轉成小火，將豬肉糜放進去翻炒，翻炒的時候速度要快，要用鍋鏟來回翻炒，翻炒到豬肉糜變色，慢慢的炒熟。

接著要將切好的西紅柿丁放進去一起翻炒，這個時候鍋裡面會比較幹，所以要新增少量的清水繼續翻炒，大概要翻炒五分鐘，慢慢的西紅柿的汁也會出來。

等到西紅柿出汁變軟了之後將醬油淋進去，再新增食鹽和黑糖，翻炒均勻到食材上色。

因為添加了糖所以是有甜味的，要是不喜歡吃甜味的話可以不用加糖。翻炒的時候速度可以塊一點，直接用中大火來炒就行了。

等到湯汁變得濃郁，將切碎的九層塔碎加進去，繼續的翻炒均勻，這樣一道美味的菜餚就做好了，不僅有綠色的點綴，同時味道也十分的鮮美，營養自然是很足。

【烹飪貼士】

可以根據自己的口味去選擇調味品，比如喜歡吃辣味的人，可以新增一些辣椒醬。

要是不喜歡九層塔還可以選擇其他的蔬菜，主要綠色點綴會更加好看。

番茄要是想要出汁多，最好是先煮一下，在番茄上面劃十字，這樣煮完之後的西紅柿非常好去皮，去皮後的西紅柿就非常的好出汁。

西紅柿塊要切小一點，不能太大了，要不然也是不好炒軟。