“四月槐花一樹香，鬱郁芬芳隨風揚。” 又到了槐花飄香的季節，歷來最美野菜槐花以其獨特的食用價值備受朋友們的青睞。前段時間樹上野菜香椿 榆錢吃的是津津有味，至今還感覺沒吃夠。個人感覺槐花居於野菜之首，槐花有著淡淡的素雅的清香，沁人心脾，吃起來有著淡淡的甜味，回味無窮。槐花吃法多種多樣，可炒可蒸可烙可炸。

小時候最難忘的還是媽媽做的蒸槐花，吃起來有淡淡甜味，感覺比吃糖還要甜。總會在媽媽做飯的間隙，偷偷抓上一把媽媽洗淨的槐花吃上一口， 槐花的香甜味是任何零食都不能代替的。長大之後隨著各種原因，很少吃槐花了，感覺槐花就是一個童年回憶。

前段時間老媽說家裡的槐花開了，趁著假期帶上孩子一起回家摘槐花。到家門口就能聞到房屋後面那顆槐樹的槐花香，還是小時候的味道。槐花的花期很短，前前後後算起來也就是半個月左右的時間，跟香椿榆錢一樣，錯過了還要等一年。這次摘了滿滿的一筐，夠吃好久了。今天首先來給大家分享蒸槐花的經典做法。

【蒸槐花經典做法】

食材：槐花 麵粉 蒜瓣

【製作方法】

1、從樹上摘下來的槐花一定要多清洗幾遍，或者用淡鹽水清洗，槐花掛在樹上整日風吹日曬比較髒。槐花一定選擇哪種花不能開過於大的，像這種微微開花的比較好吃。洗淨的槐花放在一邊自然晾乾，一定要晾乾一定要晾乾 ，這樣蒸出來的槐花不發粘，比較散。

2、晾乾的槐花新增兩勺食用油，這一步很重要，放入食用油主要是鎖住水分，裹上面粉蒸的時候比較勁道 ，吃起來口感比較好

3、槐花裡少量多次的新增麵粉，麵粉沒有固定的量，要慢慢的新增，加多了吃起來口感比較差，加少了蒸的時候容易發粘。所以一定一邊新增一邊給它拌勻。兩手不停的翻拌，確保翻拌均勻。

4、蒸槐花最重要的就是新增麵粉，有的朋友喜歡新增玉米麵，有的朋友喜歡玉米麵白麵兩摻，我個人比較喜歡純白麵粉，蒸出來的槐花比較勁道，吃著越嚼越香。麵粉新增到這個程度就可以，看一下 攪拌到這個樣子就行了。

5、拌好就上鍋蒸。有的人冷水上鍋，有的人熱水上鍋。冷水上鍋的話，水開上汽後，要開啟鍋蓋翻一翻，防止粘在一起。熱水上鍋，蒸兩分鐘也要翻一翻。

6、蒸槐花攤的時候，越薄越好，不要攤得太厚，底層熟了，中間沒熟就尷尬了！一般蒸6-8分鐘就熟了。如果攤的比較的厚的就多蒸一些時間。

7、蒸槐花當然少不了料汁了，蒜末 生抽 老抽 蠔油 鹽 雞精 胡椒粉 香油 辣椒油，根據自己口味新增，料汁隨意。

8、蒸熟的槐花要倒在盆裡晾涼，晾涼以後吃特別勁道。

9、蒸熟的槐花盛入盤裡，淋上料汁，就可以開吃了。吃上一口還是小時候的味道，滿滿的童年回憶。

【麗曉私房話】

1。槐花清洗晾乾之後，一定記得新增食用油。食用油不僅可以鎖水，還可以使蒸出的槐花勁道好吃有嚼勁。

2。槐花上鍋蒸的時候，蒸幾分鐘的時候一定要記得翻拌，這樣不會起坨。

3。蒸熟的槐花放在盆裡，給它翻拌均勻晾開。

今天的分享您喜歡嗎？我是一位專注於家常美食的寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜餚，感謝您的閱讀。

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