春季萬物生長，是吃野菜的好季節。

蒲公英吃起來口感鮮嫩，天然葉酸高。雖然帶著苦味，卻有著很好的清熱效果。春季還是流行病多發的季節，蒲公英有著抗病毒的效果，平日裡可以多吃。

不過，蒲公英到底怎麼吃才好？今天筆者為大家帶來蒲公英這兩種吃法，好吃不油膩，營養又健康，簡單易做，一起來看看吧。

推薦食譜：涼拌蒲公英

所需食材：蒲公英、黃豆芽、白芝麻

佐料：食鹽、辣椒粉、植物油、白糖、雞精、生抽、陳醋、香油

1。先浸泡，再清洗。清洗蒲公英的時候，先把它浸泡五分鐘，然後多清洗幾次，洗淨泥沙。

蒲公英的根結比較苦，先把它去除掉，剩下的葉子從中心一分為二，切好後先裝入盤中備用。

2。接下來準備適量的黃豆芽，豆芽的口感清脆爽口，搭配蒲公英可以減少它的苦澀味道。豆芽的外殼摘洗乾淨，以免影響口感。

3。焯水。接下來在鍋中加入適量的清水燒開，先把洗淨的黃豆芽倒入鍋中進行焯水，焯水的過程中加入一勺的食鹽增加底味，再加入幾滴的食用油，可以讓食材更加的鮮亮。

把黃豆芽先在水中焯至大約半分鐘，這個時候再把準備好的蒲公英新增到裡面，蒲公英焯水可以減少它的苦澀味道。

4。黃豆芽和蒲公英焯水後，迅速過一遍涼水，可以讓食材吃起來有清脆的口感，控幹水分，裝碗備用。

5。切蔥薑蒜，在碗中加入兩勺的辣椒粉，再加入一勺白芝麻增香，加入一勺食鹽。

6。再把燒至滾燙的熱油淋入到裡面，熱油分次加入，這能夠充分的激發出它的香味，把辣椒油放置冷卻後，它的顏色會更加的鮮亮，而且味道也會更加的濃郁。

7。再焯好水的豆芽和蒲公英中淋入適量的辣椒油，再加入少許的白糖提鮮，加入一勺的雞精，再加入適量的生抽，陳醋，香油，調味後把食材充分的拌制均勻。

這樣一道清脆爽口又營養的涼拌蒲公英我們就做好了。

接下來介紹蒲公英蒸著吃的做法，按照這個方法做出來的蒲公英，原汁原味，營養豐富，好處多多。

推薦食譜：蒲公英蒸菜

所需食材：蒲公英、雞蛋、蒜

佐料：食鹽、芝麻油、生抽、辣椒油、小米辣

1。清洗，修剪，晾乾。我們把蒲公英的根部剪掉，先儲存著葉子一片一片揭開，黃的老的葉子去掉不要。

摘完之後用流動的水多清洗幾遍，直到水變得非常清澈，撈出控水，在通風處控水。

2。把蒲公英切成三段，切好之後放入一個大盆裡，碗內打入一個雞蛋，把雞蛋打散，蛋液倒進去之後，充分的翻拌均勻，使每一片葉子上都可以沾上蛋液。

3。攪拌均勻之後加入普通麵粉，是多次少量的加入，每次加進去之後攪拌均勻，直到最後每一個葉子上面都可以裹滿面粉，然後是呈鬆散的狀態。

4。等到鍋內水開以後才可以上鍋蒸，開大火只需要蒸一分鐘即可，一分鐘之後直接關火。

緊接著把蒸菜快速地都散開，如果嫌燙手的話，可以用筷子都散開之後再次上鍋蒸。

多加這一步，蒸出來的蒸菜不坨不粘，不出水。

5。第二次上鍋蒸需要蒸五到六分鐘，這一次需要徹底蒸熟，蒸熟之後取出倒入盆裡稍微涼一下備用。

6。來調一個蒜汁，兩瓣大蒜，加入一點食鹽，蒜蓉炒好之後，加入一勺鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，小米辣再加入一點純淨水稀釋一下，攪拌均勻，料汁就做好了。

7。到蒸菜晾至溫熱的時候，把料汁倒進去，用筷子攪拌均勻，蒲公英蒸菜就做好了。

春天的蒲公英是最美味的食物，營養鮮美，上鍋蒸蒸就能吃。你家蒲公英是怎麼做著吃的？是涼拌，煎炸，還是上鍋蒸著吃？歡迎在評論區交流分享。