同樣是蒸紅薯，“冷水蒸”和“開水蒸”區別挺大，學會再蒸不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

現在正是紅薯大量豐收的季節，不知道大家有沒有準備好在家蒸紅薯吃呢。這個時候的紅薯價格便宜，同樣也是糖分最高的時刻。喜歡吃紅薯的朋友，不妨在家裡多囤一些紅薯哦。要說紅薯好吃最家常的做法就是上鍋蒸著吃啦，為啥飯店的蒸紅薯就那麼好吃呢？有的朋友開水上鍋蒸紅薯，還有的朋友冷水上鍋就蒸了。如何正確的蒸紅薯呢？喜歡在家蒸紅薯的朋友，趕緊跟著本篇文章來學習一下吧。

紅薯要想蒸的好吃，關鍵步驟還在於紅薯的挑選。現在的紅薯大致會分為兩種，一種是紅心紅薯，還有一種就是白心紅薯。紅心紅薯的糖分含量比較高，更適合用來蒸著吃或者是烤著吃哦。白心紅薯的糖分含量比較低，不建議大家多買。

同樣是蒸紅薯，冷水上鍋和開水上鍋蒸究竟有什麼差別呢？喜歡在家蒸紅薯的朋友，不妨跟著我來學習一下哦。話不多說，直接給大家分享乾貨啦。

冷水上鍋蒸紅薯

很多廚房小白一開始在家種紅薯的時候，都是直接冷水上鍋蒸了。這個方法雖然能減短蒸紅薯的時間，但是紅薯隨著水溫的逐漸上升，由內往外地蒸熟，紅薯裡面的營養成分就流失很多啦！口感也比開水上鍋蒸紅薯要差許多。

開水上鍋蒸紅薯

開水上鍋蒸紅薯其實是最好的辦法。開水上鍋蒸紅薯首先蒸的就是紅薯的外皮，把外皮蒸熟後，就能很好地保留紅薯裡面的糖分啦！開水上鍋蒸的紅薯軟糯香甜，營養物質一點也不會流失哦。這回大家知道應該開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸紅薯了吧？

如何正確的蒸紅薯呢？很多朋友都是直接加水蒸了，這一步是錯誤的哦。今天我就把蒸紅薯的詳細做法分享給大家，喜歡在家蒸紅薯的朋友，直接往下看吧！

——蒸紅薯的正確做法——

準備食材：紅薯4-5個，精鹽，清水。

操作步驟：

1。首先準備5毛錢的紅薯4個，然後把它放在清水中清洗掉表面的泥土。然後用刀切掉頭部和尾部。去掉頭部和尾部，這樣紅薯裡面多餘的水分就能自動流出來啦。

2。再準備一個乾淨的牙籤，紅薯的表面給它紮上幾個小孔。這樣蒸出來的紅薯軟糯又香甜。蒸鍋中加入足量的清水，在裡面加入半勺食鹽。蓋上蓋子大火燒開。用精鹽蒸出來的紅薯，口感更加香甜哦。

3。水開後，直接把處理好的紅薯放在篦子中。蓋上蓋子大火燒開，水燒開後蒸20到25分鐘。個頭比較少的紅薯蒸20分鐘，比較大的紅薯蒸25分鐘就可以啦。

4。蒸紅薯的時候切記不要翻動蓋子，否則就像蒸饅頭一樣紅薯不容易蒸熟。25分鐘後關火燜五分鐘。用筷子插一下紅薯的中間，很容易的，能插透就說明紅薯已經蒸好啦。

一道軟糯香甜、營養豐富的蒸紅薯就做好啦。喜歡吃紅薯的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。