說起燃面，大家就會想到宜賓燃面，宜賓燃面已經成為四川的一種名小吃，在全國都享有盛名，如今宜賓的燃面已經成為一種全國流行的大眾小吃，在雲南也能吃上，本來雲南人的口味和四川人就差不多，對於香辣可口的燃面自然也是愛不釋手，在昆明我們找到一家曾經上過《舌尖上的中國》的麵館，他們家的燃面做的不錯哦！

這家店昆明當地人都知道，說是昆明排名第一的麵館，開了十年，就獲獎無數，門口的牆上掛滿了獎牌，這家店處在市區，客人非常多，不過因為最近在修路，所以路面不太平整，路過的小夥伴可要注意哦，小店看起來很不起眼，就是一個街邊小店，但是店內的環境不錯，輕盈秀氣的簡約風，看著就很乾淨大方，不過比起他們家的麵條，這些錦上添花的東西已經不能吸引大家，只想趕緊上面大快朵頤。

燃面作為非遺小吃，本身味道就很受歡迎，而他們家的燃面更是味道好，和在宜賓吃到的一樣正宗，上桌就要趕緊拌勻，讓每一根麵條都裹滿了醬汁，麵條筋道綿密，調料香氣四溢，和麵條融合得非常好，鮮香微麻微辣讓人慾罷不能，10元一份感覺不便宜，但是用盆給你端上來就很實惠了，因為分量真的很足，所以感覺很划算，正常女生兩人吃一份小份就足夠了。

老闆說用盆的原因是因為要用專業的手法去拌麵，盆比碗更好旋轉操作，才能把調料和麵更好地混合在一起，在拌麵的時候你就可以聞到那股紅辣子的香味，還沒開吃就讓人口水直流，老闆說這個就是地道的宜賓燃面，不僅僅是簡單的辣味和麻味，裡面的配料豐富，口感十足，肉醬量也很多，真是能讓人吃到“燃”。吃了燃面覺得口乾，來一碗老闆親自熬製的豬骨頭和雞肉湯，清澈鮮美，妙哉妙哉！

再來說說店裡的肥腸面，這個也是特色，基本上肥腸愛好者是能吃出幸福感，肥腸煮得軟爛入味，每一塊都滷香味十足，很乾淨很香，還會放鹽菜、肉醬和蔥花，顏色就非常迷人，有肥腸味的麵條更香滑，一口肥腸一口面，簡直是吃不夠，還有牛肉麵、雞肉面、雞絲涼麵，味道都不錯。

他們家還有許多特色小吃，15元一份的蒜泥白肉是必點，紅油調料看著就很開胃，紅通通油汪汪看起來很辣很油，其實吃起來一點也不油而且是香中回甜，別有一番風味，配上蒜泥和新鮮的五花肉，又新鮮又好吃，下面還有黃瓜解膩，味道中和得剛剛好。

他們家老闆很熱情，菜品也不錯，有喜歡的可以來試一試哦！