蒸米飯是我們日常生活中最常見的一道主食，米飯口感軟糯鬆軟香甜，再搭配一些下飯菜，一次吃兩碗都不夠。很多朋友都說，自己在家蒸出來的米飯不香不甜，沒有飯店做的好吃而且口感還比較黏，那如何才能做出和飯店一樣香甜好吃的米飯呢？其實我們在煮飯的時候只放水就錯了。今天就給大家分享飯店煮米飯的配方。保證大家蒸出來的米飯特別的鬆軟香甜，粒粒分明，超級好吃。首先，我們準備一些大米放入大碗中，看一下這裡邊有沒有一些發黴，變質的或者變黑的大米，要給它挑出來，大米的量可以根據家裡的人數而定。然後往裡面加入一些清水，水量一定要沒過大米，我們先把大米淘洗一下，大米在生產過程中以及運輸期間，難免會有一些髒東西，灰塵什麼的。所以買回來的大米一定要先仔細淘洗一下。現在市場上熱賣的大米品種有很多，像東北米和南方米長的長度不一樣，而且它的吸水性也不一樣。大米淘洗好之後，我們把水先放入盆中備用，這種鹼性的淘米水可以用來洗菜，洗水果，千萬不要浪費掉。然後我們再次加入清水，把大米再淘洗一次，大米，淘洗的次數不用很多，兩次足矣，洗的次數過多或者是用流動的清水清洗的話，很容易將大米表面的營養成分洗掉了。我們只需要淘洗兩次就可以了。洗好以後，把裡

面的淘米水全部倒入盆中，這個淘米水，我們可以用來洗菜，洗水果，還可以用來洗臉，澆花，都非常的不錯。大米里面的水倒乾淨以後，我們再加入一次清水，這一次需要把大米浸泡十分鐘左右。然後大米充分的吸收水分，吸水之後，大米不僅可以縮短煮飯的時間，而且還可以粒粒分明，軟糯香甜又好吃。大米現在還是屬於淡淡透明的狀態，洗好之後顏色會發白。這是我們剛剛倒出來的淘米水，它裡面有很多的澱粉以及鹼性物質，用來清洗水果，蔬菜，不僅可以去掉上面的一些灰塵雜質，還可以祛除農藥殘留。另外，我們準備一下熬好的豬油，豬油，我們平時存放在冰箱裡面稍微有一些硬。用勺子刮出一勺，放入泡好的大米粥，然後用勺子把它攪拌均勻。在這裡加入玉米油或者是橄欖油也可以。但是切記不要加味道比較重的食用油，比如說生的菜籽油或者是豆油，加油煮的米飯會特別的鬆散，不會粘連在一起，更加的晶瑩剔

透，香甜好吃，接著往裡面加入一點白醋，米飯，在煮的過程中，大米里面的澱粉就會糊化，鹼性的環境會促使澱粉糊化，而酸性的環境則會抑制澱粉的胡花。向我們煮粥的時候加一些食用鹼會更加粘稠，而煮飯的時候加一點白醋，米飯會更有彈性。這樣煮出來的米飯比較清爽。然後再往裡面加入一點食用鹽，加鹽可以促進大米的香味，同時也可以加速煮制的時間。在相同的時間下，加鹽的米飯會更加的軟糯，更加的好吃，攪拌均勻之後，我們把大米和水一起倒入電飯鍋中，下一步就可以加水煮了。很多人都知道。加水煮米飯，放1。2-1。5倍的水，那麼這個水量都是固定的嗎？其實也不然，像我們現在用的普通電飯鍋，和這種微壓的電飯鍋，也都是不一樣的水量。而且大米的品種也不一樣，吸水性就不一樣了。倒入電飯鍋，之後把大米攤平，然後再倒入清水。水量，能沒過一節手指為準。如果你喜歡比較軟糯的，就多加一點水，喜歡偏硬，口感比較筋道的就減少一些水分。把米飯直接攤平，然後蓋上蓋子，按煮飯鍵功能

就可以了。煮好以後千萬不要直接開啟蓋子，一定要讓大米飯燜上一會兒。燜鍋的米飯更加的鮮甜好吃，米飯煮好後，我們開啟看一下吧，哇，好香啊。煮好的米飯味道特別的香甜，每一顆都是這樣鬆散的狀態。晶瑩剔透又旺旺的，看著就非常的好吃。如果米飯馬上就吃的話，我們就把它直接盛出來。如果不是馬上吃，我們一定要用筷子或者是勺子把米飯全部攪散，否則在米飯涼的時候就會形成塊。米飯蒸好以後，把它盛出來裝入碗中，我們看一下，每一顆米飯都是這樣互不粘連，晶瑩剔透，軟糯，香甜，散發著大米獨有的香氣，用這個方法煮菜的米飯真的是超級好吃。不用任何的下飯菜來上一小碟鹹菜就能幹吃兩碗。有這個方法，煮出來的米飯跟飯店裡面一樣好吃，煮米飯的小技巧，你學會了嗎？如果我的文章對你有幫助的話，就給我點個關注吧。