金針菇嚼不爛不好消化？金針菇不一樣做法，這樣做營養吸收好。金針菇的營養大家都知道，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”，我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，飲食也可以促進身體免疫力的提高，金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。很多人都覺得它嚼不爛，不能被人體消化吸收，今天分享的這道金針菇的做法，就能解決這個問題，而且營養更加豐富了，老人和小孩都適合吃，不會嚼不爛，影響營養的吸收，下面呢看看我是怎樣做的這道菜餚：

【金針菇蛋餅】

材料：金針菇250克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、

做法：

1。準備好所需材料，金針菇把根部切去一段。

2。然後把金針菇撕成小朵，投洗乾淨，雞蛋磕入碗內，加入鹽和蔥花，用筷子攪打均勻，讓蛋白和蛋清充分融合。

3。鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開後煮半分鐘就可以了，煮時間長口感會變老，將金針菇撈出，放在冷水中投涼，撈出，攥下水份，這樣可以避免金針菇過熱。

4。將金針菇切成1釐米長的小段，這樣把金針菇切碎，不會嚼不爛，易於吸收營養

5。將切碎的金針菇放在雞蛋液裡，攪拌均勻

6。鍋加油燒熱，加的油比平時炒菜的油稍多一點，不粘鍋放油按平時的量就可以，雞蛋喜油，油稍多一點味道更香，也容易煎制蛋餅，淋入雞蛋液，攤開呈餅狀，中小火煎制，要不是的晃動炒鍋，防止蛋液糊鍋底。

7。待蛋液稍凝固，翻面，煎制另一面，將另一面煎制金黃，倒在菜板上，用刀切成八瓣，擺在盤子內，這樣方便實用，一盤美味的金針菇蛋餅就做好了。

小貼士：金針菇煮半分鐘就可以了，煮久了，口感就變老了，煎蛋餅時要中小火煎制，用大火容易煎的外焦裡不熟，還要不時的晃動炒勺，防止蛋餅糊底。

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