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椰汁黃金糕是廣式點心裡面比較受歡迎的一款，它椰香味濃郁而且軟糯有彈性，煎過之後更是美味升級。我們廣東在喝早茶的時候，只要選單上有，我都會點上一份。這種QQ彈彈。椰子味濃郁的點心，一直是我從小到大的心頭愛。

你需要準備的材料有：雞蛋2個，清水20克，白糖70克，鹽1克，椰漿150克，玉米油10克，木薯粉130克，酵母3克

先把酵母放進清水中化開，拌勻備用。

往木薯澱粉中加入玉米油，或者是融化的黃油，鹽，全部的椰漿，拌均勻。

沒有木薯澱粉就沒法做了，沒有椰漿也不建議嘗試了。

在攪拌盆中加入兩個雞蛋，全部的白砂糖，用電動打蛋器打到體積變大，顏色發白，滴落的蛋糊不會馬上消失即可。

倒入酵母水，木薯椰漿糊，繼續拌均勻。蓋上保鮮膜發麵90分鐘。

每隔30分鐘要過來拌一拌，然後把麵糊轉移去烤盤裡面。

記得刷油或者是墊油紙，再次發麵40分鐘，表面看到濃密的泡沫才是發好了。

把烤箱預熱到200度，放在中下層烤20分鐘即可。

放涼之後切開，已經可以吃了。我建議大家再拿去平底鍋上煎一下吃起來更彈牙更好吃哦。QQ彈彈，香濃的椰香味真是讓人慾罷不能呢。

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