民以食為天，享受美食是所有人都喜歡的一種體驗。而不同的地方，不同的環境，不同的文化和風俗習慣，孕育出千姿百態、形式各樣、風味各異的各種美食。今天小編給大家介紹去武漢不可錯過的幾種美食，尤其是第5種菜餚，鮮香醇厚軟糯解饞，希望大家喜歡並從中受益。

湖北菜--餈粑魚

湖北菜——餈粑魚

準備食材：淨魚肉750克，（鯉魚做餈粑魚最佳）薑片5克，精鹽5克，薑末5克，醬油35克，糖20克，醋10克，幹辣椒末5克，黃酒5克，味精2克，蔥白段10克，芝麻油150克。

做法步驟：

1、準備好食材，淨魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中，加精鹽3克、薑片、蔥白段5克拌勻醃製12小時取出晾乾；

2、炒鍋置旺火上，放入芝麻油10O克燒熱，再將魚塊逐塊下入鍋內煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、薑末、黃酒、幹辣椒未、清水250克一起烹燒至滷汁濃稠時；

3、淋入芝麻油，撒上蔥白段裝盤即可食用。

湖北菜--湖北經典小吃武漢桂花糊(簡單版)

湖北菜——湖北經典小吃武漢桂花糊（簡單版）

準備食材：糖桂花、糯米甜酒、紅棗、洪湖藕粉各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，取一包藕粉，加少量冷水調成無疙瘩的藕漿，砂鍋裡放水、糯米、甜酒和紅棗，煮開後加入冰糖，糖桂花；

2、沸騰時將調好的藕漿倒入鍋內，邊用勺子不停地攪動，小火繼續攪拌，當鍋內的糊變成透明時關火，趁熱裝上一碗米酒香、桂花香，還帶著淡淡的藕香即可食用。

湖北菜--泡椒辣炒藕帶

湖北菜——泡椒辣炒藕帶

準備食材：藕帶、泡辣椒、鹽、蒜薑末各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，藕帶斜刀切成段，洗淨後撈出瀝乾水分，泡椒切碎備用；

2、熱鍋上油，油熱後，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；

3、倒入藕帶，炒至斷生後調入適量鹽調味後即可起鍋食用。

湖北菜--湖北名菜蓮藕煨排骨

湖北菜——湖北名菜蓮藕煨排骨

準備食材：肋排、蓮藕、生薑片、蔥姜水、鹽、料酒、胡椒粉、蔥末各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，將排骨用清水+蔥姜水浸泡約半個鍾，血腥水浸出來後需要多次換水，將浸泡過的排骨再次用清水沖洗後瀝乾水分備用（可以用廚房紙吸試）；

2、將炒鍋內注少許油，下生薑片中小煸香，下排骨翻炒，肉質變色略為收縮時，加小勺白糖翻炒均勻，再加入1勺精鹽翻炒，鍋內噴少許料酒掂勻鍋；

湖北菜——湖北名菜蓮藕煨排骨

3、將排骨及湯水倒入湯煲內，一次性加足清水，大火煮開後，將浮沫撇掉，轉小火加蓋煨煮，將蓮藕洗淨切塊（要注意檢視藕孔洞裡是否乾淨），撒上精鹽抓勻醃製；

4、醃製約半個鍾後，將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分，將沖洗乾淨的藕塊瀝乾水，倒入7的湯煲內，用勺將排骨及藕塊稍加攪勻，再次大火煮開；

5、將翻滾的浮沫撇清，轉小火煨至肉酥脫骨藕塊粉糯（約2小時）熄火，嘗一下味道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上蔥末即可食用。

湖北菜--珍珠元子

湖北菜——珍珠元子

準備食材：豬肉餡、蓮藕末、糯米、姜、小蔥、鵪鶉蛋、澱粉、油、胡椒粉、料酒、生抽、鹽各適量。

做法步驟：

1、準備好食材，糯米提前洗淨浸泡一夜，撈出瀝乾水分，豬肉餡里加鹽，生抽，料酒，油，澱粉，鵪鶉蛋沿一個方向使勁攪打上勁，再加入蔥薑末，蓮藕末，拌勻；

湖北菜——珍珠元子

2、將拌好的肉餡撮成圓球，將做好的肉球均勻地裹上一層糯米，裹糯米的時候稍微用點勁揉兩下，讓糯米粘得更緊點；

3、蒸籠裡刷一層薄油，放上做好的珍珠元子下鍋蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可食用。

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