想要仔細品出一座城市的味道，一定要去那些接地氣的蒼蠅館子裡尋找，這些小店的環境簡陋，位置偏僻，衛生也有些不到位，卻藏著當地的老味道，因為這些館子之所以生存十幾年，甚至幾十年，靠的就是味道，那是當地地道的老味道。

徐州有一家名叫巷內飯店的小蒼蠅館子，是一家開了20多年的小飯館，周圍的人對這家飯館都很熟悉。別看這家小館子很不起眼，甚至這灶臺上還油漬斑斑的，卻天天爆滿，有的人上學的時候就在他家裡吃，過了20多年，現在已經結婚生子，時不時的還會拖家帶口去吃，到這裡來就是為了再嚐嚐那曾經的味道。

據可靠訊息到他家裡吃一頓少一頓了，年底老闆就徹底退休不幹了，有人說他家的炒腰花是徐州最好吃的，腰花的刀工很到位，處理得很乾淨，沒有任何異味，炒的特別嫩，口感很好。這道菜老闆還配上了洋蔥青紅辣椒和木耳，可謂是色香味俱佳。

乾煸雞腿，把雞腿切成小塊，用油炸過之後再幹煸，連骨頭都可以吃，非常酥，越嚼越香，裡面放了麻椒，但吃起來不麻，只是能嚐到淡淡的那種香味。

雞油白菜雖然以白菜為主，但是裡邊的肉片也很多，像農村吃的大席菜很下飯。椒鹽蝦，蝦很新鮮，有吃到嘴裡很有彈性，而外殼已經很酥脆，有椒鹽的香味，一口氣能吃五六個。

紅燒魚，非常家常的味道，魚處理的很乾淨，沒有腥味兒，魚肉很嫩，湯汁略帶甜味兒是下飯神器，這種很家常的味道，在很多餐館吃不到，老闆做的都是普通的家常菜味道，卻是徐州人喜歡的老味道。

這家店的價效比很高，有魚有蝦，有雞有肥腸，人均60塊錢足夠了，來他家就餐的多數是回頭客，雖然他們對這家店戀戀不捨，也理解老闆退休安享晚年的想法，只是感覺特別遺憾，再也吃不到老闆做的菜了。