提起蜜三刀，山東人一定不陌生，它是山東、江蘇等地的傳統小吃之一，也是許多人從小吃到大的美食。用山東話來說它叫“蜜食”。它軟糯香甜，晶瑩流蜜，加上表面滿滿的白芝麻，香味更加濃厚。而“蜜三刀”則是因為製作時在面胚上劃三刀（方便炸制）而得名。記憶中這些甜品只有過年節慶時才能品嚐到，但如今也不是什麼稀有物了，在家就能輕鬆復刻出來，今天，小編就帶大家試做一下傳統點心-蜜三刀。

蜜三刀的製作步驟主要包括：麵皮、糖心、糖漿，三部分，用到的原料也只有幾種。

一、麵皮製作：

配料為中裕特精粉125克、色拉油15克、水60克。將所有材料混合均勻，揉成一個光滑的麵糰備用。

二、糖心製作：

配料為麥芽糖漿300克、色拉油30克、水100克、中裕特精粉600克、泡打粉2克。將麥芽糖、色拉油、水混合均勻後篩入特精粉和泡打粉，也揉成一個較為光滑的麵糰備用。

三、整形：

用刮板等工具將糖心部分整成25cm×20cm的長方形麵糰，再將麵皮部分整成27cm×22cm的長方形麵糰，並覆蓋在糖心麵糰上，在糖心麵糰部分撒上滿滿的白芝麻，用按壓擀的手法擀成0。8cm厚的麵餅。

四、切塊：

先切成4cm寬的長條，然後從一頭開始切五刀，第一刀和第五刀切斷，中間的2、3、4刀不切斷，切完後保證是4×4cm的正方形小塊。

五、準備糖漿：

將蜂蜜300克、白糖30克、水30克一起放在鍋中煮到冒大泡關火備用。

六、炸制和掛糖漿：

將面胚一個一個的下油鍋180℃炸到金黃，注意炸的時候勤翻面，避免炸糊，炸好的蜜三刀放在糖漿裡浸泡10分鐘左右，撈出來即可。

如今各式各樣的西方甜品層出不窮，可屬於我們中國的經典傳統點心卻歷久彌新，喚起了屬於記憶中童年的味道，如果你也喜歡這樣的傳統點心，那就趕緊動手做起來吧！但是要注意，蜜三刀屬於高糖高油食品，一次不宜多食。