大多數的老年人都喜歡吃豆腐，尤其是天冷的時候做燉豆腐，這道菜就是很多老年人天冷的時候，每日必備的一道營養佳品。豆腐的味道鮮滑又比較細膩，裡面富含滿滿的蛋白質，老年人吃它好嚼碎好消化，而且吸收裡面的蛋白質對身體健康也是非常有幫助的。

也有一些年輕人做燉豆腐的時候都喜歡放肉末，把豆腐切塊，放在鍋裡面炒至微黃，然後出鍋再把肉放入鍋中炒熟，再放一些自制的醬料炒成肉末。把豆腐放入鍋中，加入熱水一起燉，這樣燉出來的肉末豆腐鮮香入味。

可是夏天的時候天氣比較炎熱，吃這樣油膩的食物總是容易上火。而且天熱的時候很多人都在減肥，夏天是露肉的季節，通常我們穿的衣服都比較單薄，身上的贅肉太多的話，衣服就遮蓋不了，露出贅肉會覺得非常尷尬，所以在減肥的時候更不能吃油膩的食物了。

燉豆腐別放肉了，少加一點“它”，豆腐嫩滑又鮮美，好吃又補鈣！今天教大家的這種燉豆腐方法非常簡單，而且食材也都是比較便宜的。我們可以用蝦米來燉豆腐，超市裡面的蝦米5塊錢就能買一袋兒，鮮香又美味。而且蝦米中的鈣含量也是比較高的，老年人多吃可以預防骨質疏鬆，小孩子吃了還能補鈣長得高。

首先我們把豆腐洗乾淨，然後切成塊放在熱水裡面進行焯水。豆腐在焯水的過程中一定要放少量的食用鹽，增加豆腐的筋性，這樣豆腐在炒的時候就不會被炒碎了。然後在平底鍋中刷適量的食用油，油燒熱之後把豆腐放入鍋中，慢慢煎至微黃。接著在炒鍋中放入適量的食用油，把蔥薑蒜放入鍋中爆炒出香味之後，加入少量的豆芽。或者是白蘿蔔絲白蘿蔔絲有吸油的功效，煮一煮還能潤肺止咳。接著把炒好的豆腐放入鍋中一起燉15分鐘左右加入蝦米，再煮兩三分鐘，放入適量的食用鹽，香油和雞精攪拌均勻就可以出鍋了。好吃又補鈣！