想了好久，不知道晚上吃什麼的小編，決定去尋找一道記憶中的美食，也是今天，小編想介紹給大家的主角，雞蛋灌餅。

每個城市都有自己的特色小吃，不過能火遍大江南北的小吃，雞蛋灌餅絕對算一種，不只是因為它好吃，實惠，更多的是因為，有了它的到來，多少上班族，不再為早餐而感到憂愁，起晚了，路邊隨便買個雞蛋灌餅，一天能不能好好工作就靠這一頓了。

不過，話說回來，現在大街上灌餅攤那麼多，想要招攬顧客，就不得不讓自己的灌餅有那麼一點特色，這位攤主就是

可能是週六的原因，人不是很多，平時在攤位前排隊的人還是挺多的，老闆做餅不慌不忙，顧客也願意等，最初，小編被吸引過來，其實也不是因為大媽攤前人多，主要是因為餓了，然後直覺告訴我這個攤子的雞蛋灌餅好吃，就來了，沒錯，小編就是這麼隨意。

可以新增這麼多東西，每樣東西，價錢都不一樣，只加雞蛋和生菜4。5元，加火腿、烤腸5。5元，加里脊6元，之前來的時候還沒有這麼貴，大概是漲價了，不過，現在市場上大部分攤子都是這個價格。

看老闆做餅的過程，我終於知道了，原來，老闆餅子受歡迎的原因在這裡不同於其他灌餅攤，這個老闆，每次把灌餅做好之後，還會放進下面的爐子裡烤一會再拿出來，刷醬放菜這些，而且老闆放菜的時候，除了加生菜，以及顧客想要加的食材外，老闆還會配上自己親手炒的土豆絲，裹成很大一個卷，光是看上去就很豐富的樣子。

外面的麵餅因為在爐子裡烤了一會，吃起來特別酥，而且，老闆的這個灌餅，不像其他攤位，餅子那麼薄，這個是有一點厚度的，所以，一口下去，也不會因為，嘴裡全是配料，而感到鹹，只想說，老闆真的把雞蛋灌餅做到極致了，其實在以前，小編是不太愛吃灌餅的，直到吃到這個，一口下去，根本停不下來，以前，下班路過這裡經常會過來照顧一下老闆娘的生意，現在住得遠了，只能偶爾跑過來嚐嚐鮮，不過每次來，都能嚐到最初的味道，或許正如那句話：“不忘初心，方得始終”。

這個攤子是一對夫妻開的，據說，已經開了好幾年了，生意越來越好，現在，每天只出來幾個小時，就能賣好幾百塊錢，雖然累點，但是自由，而且養家也夠了，現在天氣越來越冷了，晚上下班，出來能看見的小吃攤也越來越少，還有人能堅持出來，為別奉上一口熱氣騰騰的美食，每每想到這裡，心裡就充滿暖意~