燉豬骨湯時用熱水還是冷水，多數人都做錯了，難怪湯味腥不好喝！

不管是南方人還是北方人，現在對於美食的追求是越來越高了，平時的飲食方面也比較講究。現在人們吃飯比較注重營養搭配。日常吃飯的時候，不僅講究葷素搭配，而且還習慣燉一鍋湯來喝，湯的營養價值高更利於人體的吸收。非常適合老人與孩子食用。

關於湯的做法有很多，但是我們日常飲食生活中比較常喝的，就是燉骨頭湯，骨頭湯的營養價值非常高，富含蛋白質，鈣，以以及其它一些身體所需的營養元素。尤其是老人與孩子，經常喝骨頭湯，不僅能促進身體發育，而且還有補鈣之功效。

平時我們去飯店裡喝的骨頭湯，湯色濃白，味道鮮美，但是自己在家裡燉的骨頭湯，喝起來口感不僅腥味兒重，而且湯色還不白。

那麼關於燉骨頭湯都有哪些技巧呢？燉骨頭湯到底是該用熱水還是冷水呢？其實這一步很多人都做錯了，難怪燉出來的骨頭湯，不僅味道腥味重，而且還不好喝呢。接下來小編將為您分享關於燉骨頭湯的詳細操作步驟，希望我的分享能給你帶來收穫。

燉大骨湯所需原料，大骨頭2千克，生薑20克，大蔥15克，食用鹽5克，枸杞10克，紅棗10克。

燉大骨湯詳細操作流程：

第1步，首先我們要去市場上挑選新鮮的大骨棒，在買大骨棒的時候，可以直接讓商家將大骨頭給剁成塊兒，這樣更加方便一些。

第2步，將買回來的大骨棒，先用水清洗乾淨，然後放入盆中倒入適量的清水，將大骨棒浸泡半個小時左右。這一步的目的是將大骨棒裡面的血水跟雜質給浸泡出來。

第3步，鍋中倒入適量的清水，加入切好的蔥姜，用大火將水燒開。然後將浸泡好的大骨棒放入鍋中，加入少許的料酒。先用大火煮10分鐘，然後再改用小火進行燉煮50分鐘。

第4步，大骨棒燉一個小時左右，鍋中湯汁變白色後，加入提前清洗好的枸杞，紅棗，調入少許的食用鹽，繼續燉煮5分鐘即可。

第5步，將燉好的大骨棒盛入碗中，一鍋味道鮮美，營養價值又高的豬骨湯就燉好了。按照以上步驟所燉出來的大骨棒，不僅喝起來沒有腥味，而且味道還非常的鮮美好喝。

燉大骨棒時，一定要用開水來燉，鍋中水開以後再下入泡好的大骨頭。如果加冷水燉骨湯，不僅腥味重而且湯色也不白，用熱水燉出來的大骨棒，湯色濃白味道更加的美味，而且營養也特別的豐富。你學會了嗎？平時你在家燉大骨頭棒時，加熱水還是加冷水呢？歡迎您發表自己的觀點與評論。