俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80後，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！

一方水土養一方人，每個地方的人都有不同的口味偏好。清末時期，我國形成了“八大菜系”，這種說法一直沿用至今，其中江蘇菜屬於比較低調的一個菜系。

江蘇菜，簡稱蘇菜，包括金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜，蘇菜與浙菜地域和口味接近，因此經常統稱為江浙菜系。

江蘇菜歷史悠久，始於南北朝時期。蘇菜以江河湖海水鮮為主，刀工精細，其味清鮮，鹹中稍甜，注重本味。蘇菜中比較出名的菜餚有：鴨包魚翅、松鼠桂魚、鹽水鴨、清燉甲魚等。

最近，江蘇一女子曬了一桌家宴，其中有幾道蘇菜，無論是賣相，還是葷素搭配，都很完美，引起網友熱議，有網友表示“硬菜不少！”

下面，我們就一起來看看吧！

紅燒鯧魚豆腐

鯧魚是產自於熱帶或亞熱帶地區的魚類，可作為觀賞魚類，也可作為佳餚。

這道鯧魚做法不算複雜，鯧魚處理乾淨，兩面劃幾刀，用薑絲、料酒、食鹽醃製1小時，然後拍點幹澱粉，下鍋煎制定型。豆腐切塊後，油炸定型。

鍋中爆香蔥薑蒜，倒入適量生抽、老抽，加熱水煮開，放入魚和豆腐，燉煮收汁即可。

這道紅燒魚，做出來色澤紅潤，軟爛入味，豆腐吸滿了湯汁，與魚相得益彰。

紅燒小公雞

無雞不成席，雞與“吉”諧音，寓意大吉大利，無論是親友聚會，還是結婚酒宴，都要有雞，比較出名的做法有小雞燉蘑菇、山東炒雞，

這道菜挑選的是農家小公雞，雞肉切塊，放入鍋中加薑絲、料酒焯水去腥，然後再放入鍋中炒制，加一罐啤酒去腥，然後放入香菇、青椒，大火收汁即可。

鹽水蝦

鹽水蝦是道江蘇菜，與鹽水鴨有異曲同工之妙。

做法很簡單，意在吃蝦的本味，所以對蝦的品質要求很高。

將新鮮的大蝦去掉蝦線、蝦鬚，鍋中倒水，加薑片、食鹽、料酒後，放入大蝦煮制，打去浮沫，煮熟盛出即可。用蒜末、陳醋、香菜調製碗汁，蘸食即可。

青菜丸子湯

丸子，意味著團團圓圓，在我國各種喜宴上都能看到丸子的身影。

這道菜做法簡單，但賣相極佳，很受老人和孩子的喜歡。

豬肉加姜用絞肉機打碎，加入蛋清、澱粉、食鹽、胡椒粉朝著一個方向攪打上勁，然後放入鍋中煮熟，然後再放入青菜段，加食鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

奧爾良雞翅

雞翅是雞身上相對比較貴的部位之一，新鮮的雞翅需要25-30塊錢一斤，比雞胸肉貴了2倍多。

這道雞翅是用烤箱做的，提前用奧爾良醃料醃製後，放冰箱冷藏一晚效果更佳，然後放入烤箱烤制，外焦裡嫩，非常入味，6個根本就不夠吃。

土豆絲炒肉絲

這道菜很家常，很多人都做過，需要注意的有一點，那就是切完土豆絲一定要多用清水清洗幾遍，這樣才能把澱粉洗淨，炒的時候才不能粘鍋。

炒西瓜皮

夏天又到了吃西瓜的季節，很多人吃完西瓜就把西瓜皮當垃圾扔掉了，其實西瓜皮也是一種食材，而且味道不錯。

這道西瓜皮的做法簡單，西瓜皮削掉表面那層硬皮，剩下的部分切片，西瓜皮焯水，水開後，撈出西瓜皮瀝乾備用，鍋中爆香蔥薑蒜和西紅柿，放入西瓜皮翻炒均勻即可。

您喜歡這桌家宴嗎？作為北方人，我表示很喜歡，很符合北方人的口味。

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