芝麻雖然小，但它的自然香氣非常濃郁，無論是榨油亦或是做醬料，都是中式料理不可或缺的調味。“入口綿，到口光，嚼後香，吃後想”說的就是芝麻醬。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種型別，食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳，今天就教你在家用芝麻做一份好吃的芝麻醬。

雙11期間我推薦了一款歐諾華Q2破壁機，跟團的人還確實挺多的。如果說，有哪些廚電能一天到晚要打交道的話，那破壁機定在其中！破壁機其實是集豆漿機、榨汁機、研磨機功能於一身，一日三餐都能給你幫上忙的，這次芝麻醬也是用這款機器製作的。

芝麻醬與食物搭配，不僅豐富了菜餚的風味，也提高了菜餚的營養價值。最常見的吃法可能就是拌麵條了，各色新鮮蔬菜切成絲鋪在面上，再淋上香氣四溢的麻醬，可口誘人。你家的破壁機一定要多多利用起來哦，可以像我一樣隨時可以做一碗細膩香濃的芝麻醬。

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白芝麻醬

【食材】

白芝麻300克

[ 做法 ]

- 1 -

白芝麻提前洗淨晾乾，再放在鍋裡。（如果白芝麻本身就很乾淨，就不需要洗曬了。）

- 2 -

不停翻炒，把白芝麻炒熟炒香。

- 3 -

炒熟的白芝麻需要先放涼，然後再倒入破壁機杯體中。

- 4 -

按“研磨”或“點動”功能啟動。

- 5 -

機器會高速轉動，攪打白芝麻。

- 6 -

打一會兒白芝麻就開始出油，會粘著杯壁。這時要停止機器，開啟蓋子，把飛到破壁杯壁上面的白芝麻粉弄到杯體中。

- 7-

繼續按“點動”，白芝麻醬會逐漸出現結塊，但不要按著點動不放，這樣會會傷害機子，而且效果也不好，

基本就是點動5秒，停一下，大概這樣點動8次就差不多了

。（因為白芝麻自己會出油，有的方法是加食用油去攪打，其實這個不加油的方法就很不錯。）

- 8 -

白芝麻打著打著越來越細膩，越來越有光澤度。如果給孩子吃，越細膩越好，這樣更加容易吸收。

- 9-

白芝麻醬順順利利地被倒出了，又濃又香的芝麻醬就打完了！！超棒超細膩，自己做更加健康。

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