老公上班，兒子住校，自從開學以後，我家經常就我一個人吃飯了。

那麼，如果你家只有一個人，你會怎麼做飯吃呢？

外賣？泡麵？餅乾零食胡亂應付？

不！

一個人吃飯也不要將就，尤其是40歲的中年女人，更是要對自己好一些！

最好的一人食晚餐，我覺得應該是低脂、低鹽、低碳水、高蛋白、多纖維等，粗細搭配，有幹有溼，營養好吃，做法簡單……

哈哈，還有要補充的嗎？

曬曬我的一人食晚餐，雜蔬豆漿湯+黑玉米，做法簡單，鮮美無比，好吃飽腹，還不長肉！

可別小看這一碗湯，裡面加了鮮肉皮卷、豆腐、秋葵、胡蘿蔔、娃娃菜、豆漿等，內容物很豐富呢，滿滿的蛋白，幾乎不含碳水，味道很鮮美，是一道可以減肥養顏的神仙湯哦！

打豆漿+煮湯，只需2步，就能搞定！

曬朋友圈，瞬間走紅，網友們紛紛求做法！

豆漿，平時一般都是直接喝的，很少有人用它來做湯。

其實，這個是有先例的。比如國外有土豆西式濃湯，蘑菇西式濃湯等，湯里加入牛奶，甚至奶油，奶香濃郁，但是國人未必習慣，因為喝多了也會有點膩。

牛奶或奶油一般不適合煮沸，最後加進去就好；而豆漿，本來就要煮沸，用來做湯，其實更為合適，而且還不膩。

而一個人的食量，本來就不大，既要營養全面又不浪費，用豆漿煮湯，是兩全其美的事情！

做之前，首先要準備一碗豆漿。

一個人喝，不用太多，可以用迷你豆漿機或迷你破壁機打，一次正好300毫升，正好一碗，再加上蔬菜之類的，正好吃飽啊。

黑玉米屬於雜糧類，好吃飽腹，而且比一般的玉米營養好一些。有花青素麼，紫色的東西呀，女人吃了，會老得慢哦！

接下去說下做法。

黑玉米種皮厚，所以我是用高壓鍋蒸的，上汽後半小時。

一次可以多蒸幾根，放冰箱冷凍著，也不會壞，想吃的時候拿出來你熱一下就好。

同時，用迷你破壁機自帶的杯子，量一平杯黃豆。如果有時間，浸泡後會更好，也是量一平杯豆子去浸泡。

有的人習慣了大的破壁機，所以總有錯覺感覺豆子太少，其實按比例來說，豆子和水的量大約就是1：10，一小杯30克左右，對應300毫升的總量；大的破壁機100克豆子，對應1000毫升的總量，比例其實是一樣的。

豆子放入破壁機內，加水到刻度線。

啟動“豆漿”鍵。

準備好喜歡的食材，喜歡吃什麼就放什麼，其實不必在意。

從營養的角度來說，種類多放點兒，數量根據胃口而定。

我放了娃娃菜，皮卷、煎豆腐、青椒、秋葵、胡蘿蔔，每樣一點點。

豆腐我是前一天煎好放冰箱的，這樣不容易壞，所以今天只需拿幾塊出來就好。

豆漿程式結束，立即倒出。

鍋內加適量水，加入豆腐煮開。

加入娃娃菜、胡蘿蔔，煮開。

加入豆漿。

如果想要湯汁更濃郁，可以在上一步中加一勺麵粉。

最後加入秋葵和青椒，大約煮一分鐘。

注意：如果你的豆漿是生的，那必須要煮熟，要煮開以後再煮幾分鐘。我的豆漿是熟的，本來就可以吃，所以時間長短關係不大。

簡單又好吃的一人食，開吃！