每天一道生活小訣竅，健康營養的在身邊。砂鍋，相信大家都並不陌生，它是我們廚房中經常用到的一種用具，由於砂鍋的導熱效能好，保溫性強，所以特別適合用來燉煮煲湯，在冬天，用上一口好砂鍋，便能燉出鮮香好喝的湯汁，這樣的砂鍋，你家裡有嗎？

用砂鍋出來保溫性強，還可以保留住食材最大的營養價值，做到最大程度的不浪費，不過大家可能也發現了，砂鍋一旦用久了之後，就很容易出現開裂，這樣就浪費了好食材了，鍋就再也不能用了，真的非常的可惜，其實大部分的原因是因為，你剛把鍋買回來食用時，沒有對鍋進行開鍋，開裂或者炸鍋可能都是這樣造成的。

如果你的家裡有剛買回來的砂鍋，別急著拿來燉湯燉肉，這樣是用不了多久的，我們一定要把它拿來開一次鍋，這樣就可以用很久了。所以說砂鍋不開鍋，質量再好也撐不了多久，

你要是還不懂怎麼開鍋，清清教你一個開鍋養鍋的技巧，保證讓你的砂鍋變成祖傳鍋，我們一起來往下看看吧！

一、洗砂鍋

剛剛買回來的砂鍋，我們也是要清洗一遍的，首先把砂鍋放進水槽裡，擠入一點洗潔精，再倒入兩勺白米醋，可以起到很好的清潔殺菌的作用，接著開啟水龍頭，再入大量的清水。

把水裝到一半就關掉水龍頭，用手去攪拌攪拌水，讓白醋和洗潔精充分發生反應，接著找來一塊洗碗的海綿刷或者棉布，千萬不要用鋼絲球哦，這樣會損壞整個鍋的結構，我們拿著海綿刷把砂鍋裡裡外外都清潔一遍，包括砂鍋的鍋蓋。擦過一遍以後，再用清水沖洗乾淨，洗乾淨之後，再用紙巾將水漬擦乾淨，這樣砂鍋就清洗乾淨了。

二、煮米開鍋

把砂鍋放在燃氣灶上，先不要開火，往砂鍋中倒入三分之二的涼水，接著再開火，用中小火把水燒開，接著再往鍋裡倒入一把米，用勺子給攪拌攪拌，防止粘鍋。

接著蓋上蓋子慢慢地熬，在煮的過程中，中途要經常開啟鍋蓋，用勺子去攪拌米，這樣米漿可以浸潤到每一個地方，讓砂鍋可以得到滋潤，往後再使用，就不會那麼容易開裂了。直到鍋裡的水變少，米粥變得濃稠，就可以關火了。

三、關火再燜十分鐘

米漿煮得濃稠之後，我們就可以拿來一個勺子，用米漿舀起米，用來敷在砂鍋上，包括鍋蓋也要塗滿哦！接著蓋上鍋蓋再煮十分鐘，讓米漿充分地浸透進去，就可以了。

十分鐘之後，我們把砂鍋鍋蓋開啟，讓它稍微晾涼，用勺子把米漿舀掉，接著把砂鍋放在洗碗槽裡，用海綿布洗乾淨，洗乾淨之後，再用乾淨的紙巾擦乾水分，砂鍋就徹底開鍋好了，大家看明白了嗎？

四、砂鍋的選購技巧

現在市面上的砂鍋有很多種，有便宜的有貴的，自然也會有優質的和不那麼優質的，需要喝到營養豐富，好喝的湯，又想健康而衛生，那就要學會一些選購技巧，在買砂鍋的時候可以用到哦！

首先來看一下鍋面，如果鍋面的紋路太密，那這個砂鍋可能就是不好的，一般好的鍋面是比較平滑的，有一些不規則的淺紋。其次，我們再來聽一下聲音，買的時候我們可以把翻過鍋底朝上，用手指敲一敲，如果有震動的聲音，那就說明是好的。還可以用硬幣敲一敲鍋身，如果聲音清脆，那就說明是好的砂鍋。最後可以看一下鍋底，如果鍋底越小，說明導熱傳火更快，燉東西更加的容易熟，這的砂鍋也可以選擇哦，大家知道了嗎？

現在愛養生的朋友越來越多，相信大家家裡都會備上一口砂鍋來煲湯，什麼肉湯，養生湯都可以，用砂鍋來煲湯確實是不錯的選擇，它保溫效能好，燉出來的肉更容易入味，也會更加的好吃。但是除了用之前要開鍋，還有一點大家一定要注意，那就是不要用鋼絲球刷鍋，這樣很容易損壞鍋體，讓砂鍋中的一些有害物質釋放出來，這樣就對健康有所損害了，大家要記得哦！

好了，今天的分享到這裡就結束了，新買回來的砂鍋一定要開鍋哦，不開鍋就算質量再好的砂鍋也會開裂，學會這樣開鍋，包你的砂鍋用很久都不會壞，搞不好還可以傳到下一代呢！

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