大連人吃海鮮

講究的就是原汁原味那股子鮮勁！

今天小編要說的海鮮烹飪方法

也是最簡單最原味的方法——蒸和煮

你可能會疑問，蒸煮誰不會

這有啥難的？其！實！未！必！

蒸煮海鮮的時間如何把握

可是大有“技術含量”的！

時間短了，熟不透

時間久了，肉老味道打折

蜆子

不加水乾鍋煮 3——5分鐘開口熟

一點水也不用加，就乾鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到“啪啪”開口的聲音，不要開啟鍋蓋，等個3——5分鐘，這樣做出來的蜆子肉才最嫩。

海蠣子/扇貝

開鍋後蒸3分鐘 個大延長0.5——1分鐘

海蠣子和扇貝的烹飪方法一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後蒸3分鐘，大小不同蒸的時間也不同，一般差0。5——1分鐘，可不要小瞧這短短的幾十秒，對於口感的影響還是不小的。

海螺

開鍋後煮1.5分鐘 個大延長1分鐘

海螺的烹飪方法也是煮，但與煮蜆子不同的是煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出來。一般小海螺開鍋煮1。5分鐘，大海螺煮2。5分鐘，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！

螃蟹

蒸螃蟹 肚子一定要朝上

為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸10分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅即可。

巴蛸

頭和爪分開煮

巴蛸的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮7——8分鐘，再把爪放到鍋裡煮5——6分鐘，這樣口感就會很脆，如果追求更脆更嫩的口感，還可以將巴蛸放到蛋清裡面用手抓一抓，醃製一下再下鍋。

海鮮蒸煮時間表

看到這終於知道海鮮蒸煮多久最好吃了

炎炎夏日能對著剛端上桌

色香味俱全的海鮮大快朵頤固然暢快人心

但沒時間出門覓食卻又想解解小饞怎麼辦呢？

不要擔心！！！

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