如果說餐桌上出現了雞翅這道美食，無論是大人小孩，一定會特別開心，畢竟雞翅可是非常受大家的歡迎。

暖暖自己也是非常喜歡吃雞翅，甚至恨不得把所有的雞翅都裝進肚子裡。

有些朋友或許會問，為什麼我們自己在家做的可樂雞翅和飯店裡吃的差距這麼大呢？

今天暖暖就來分享一下，自己用了10年的做雞翅秘方。以老少都愛的可樂雞翅來舉例。

其實可樂雞翅這道菜的做法並不難，但是想要做得好吃，還是需要一定訣竅的。

如果大家在做的時候掌握這三點小竅門的話，那麼做出來的可樂雞翅非常的好吃，而且好吃的連湯汁都不剩。

一、去腥兩步走

雞肉本身就有很重的腥味，主要存在它的表皮和血水中。

尤其是冷凍過的雞翅，加上血水會更腥，如果沒有處理好，簡直難以下嚥。很多人將買回來的雞翅洗幾遍後就直接下鍋煮了，然而即使後面放再多的調料也難以掩蓋雞翅濃厚的腥味。

1、清水浸泡

：無論是新鮮的雞翅還是冷凍的雞翅，我們在烹飪之前，最好是對其進行事先浸泡處理。

將它放入冷水中浸泡兩個小時左右，這樣能夠有效的去除雞翅裡面的血水，因為這是雞翅有腥味的主要源頭之一。透過浸泡血水清除了一部分，能大大減少雞翅的腥味。

2、焯水

：為了進一步去除雞翅中的腥味，接下來我們還需要進行第二步操作，那就是對雞翅進行焯水處理。

雞翅冷水下鍋，加入適量的薑片和料酒，然後大火燒開。

待水沸騰後，我們再將鍋內的血水泡沫撇掉，焯水完成後，雞翅撈出瀝乾。

將焯過水的雞翅撈出後清洗，將表面的血水浮沫都沖洗乾淨，然後再進行烹飪，這樣處理過的雞翅腥味會大大減少，能使雞翅做出來味道會更好。

二、煎制可以更入味

接下來就要在平底鍋裡面放入少許的食用油，油熱了之後換成中火。再把薑片八角等準備好和剛才的雞翅一起放進鍋裡面開始煎制，醃製雞翅兩面金黃，直到裡面的水分被煎幹為止。

大家要記得這一步是非常重要的，因為這一步可以說是可樂雞翅的靈魂，大家一定要用中火慢慢將雞翅裡面的水分煎幹，這樣子的雞翅才能夠吸收更多的湯汁，也會更加入味。

三、熬製要把控好火候

把準備的可樂倒進鍋裡面，開大火把可樂燒開之後轉成中小火開始燉10分鐘左右。

10分鐘到了之後就可以開啟鍋蓋，大火收汁。等到湯變得濃稠就可以出鍋了，這樣一個非常入味好吃的可樂雞翅就完成啦。

獨家小秘方

：將姜肉切碎擠成薑汁，在雞翅去腥之後浸泡10分鐘，能更好地去除雞翅的腥味。