過年必備快手菜，10分鐘就上桌，加上2個皮蛋一起炒，軟糯鮮香，漂亮大方，老人孩子都適合！

馬上就要過年了，身邊的同事和朋友們，天天都在琢磨著過年吃些啥？有些離家遠的朋友，已經早早地買好了回家的車票，就等著放假的鐘聲敲響。我覺得人真的都很相似，兒時的時候盼過年，因為有好吃的。長大後盼過年，因為終於可以回家和父母以及朋友相聚了。回想起去年，一大家子十幾口人，圍坐在一起，手裡包著餃子，耳邊迴響著春節晚會的聲音，心裡就感到莫名的高興。

從小到大，我就很喜歡過年。雖然隨著父母逐漸年邁，我們肩上的事情也越來越多，但我的內心仍然想到過年就雀躍。每年的過年，我都會提前想好年夜飯菜譜。不過，因為做得多了，每年就總想著變化一些花樣。除了大魚大肉之外，我也會隨著家人們的喜好，新增一些製作簡單又好吃的快手菜。今天給大家推薦一道米豆腐燒皮蛋，口感軟糯鮮香，色澤漂亮大方，老人孩子都適合！今年過年，這道菜絕對值得你收藏！

【米豆腐燒皮蛋】

【主料】米豆腐1塊、松花皮蛋2個

【配料】紅椒末、蔥花、肉泥、蒜末、鹽、蠔油、辣椒醬1勺

——【開始製作】——

第一步，將松花皮蛋去殼後，切成小塊，備用；紅辣椒去蒂和籽後，切成末，備用；準備少許肉泥，用來增香和提鮮，如果沒有的話，也可以不放；

第二步，準備一塊米豆腐，用清水沖洗乾淨，切成小方塊，備用；

第三步，鍋中放開水，將米豆腐放入鍋中，焯燙30秒，撈出來備用；焯燙的過程，可以使米豆腐定型不易碎，同時還能去生味；

第四步，鍋中放油，五成熱時將紅椒末、蒜末、肉泥放入鍋中，加入1勺辣椒醬，爆炒出紅油來；

第五步，鍋中加入少許開水，將米豆腐放入鍋中，撒上鹽，大火燜煮2分鐘後，然後倒入皮蛋塊，繼續燜1分鐘；最後加入蠔油調味，翻炒均勻後，出鍋裝盤，最後撒上少許蔥花即可。

——【內容總結】——

米豆腐燒皮蛋的製作非常的簡單，食材取自於日常生活，價格實惠，但味道卻一點也不差。口感綿蜜嫩滑的米豆腐，用肉泥和皮蛋提鮮後，舀上一勺，唇齒留香，讓人慾罷不能。這道菜不費牙，牙口不好的老人和孩子，都可以輕鬆搞定。這也是寶媽極力推薦的原因。過年的菜，一定要考慮到老人和孩子都適合，這才是最成功的菜譜。大家覺得我說得對嗎？

過年必備快手菜，10分鐘就上桌，加2個皮蛋一起炒，鮮到流口水！大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

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