武鳴超出名的一道菜是什麼？檸檬鴨！提到檸檬鴨你還能想到第二個品牌麼？並沒有！上至耄耋老人，下至黃毛小兒，只要是武鳴就無人不知“高峰甘家界牌檸檬鴨”

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武鳴甘家界檸檬鴨

之所以有這樣的美譽

都是來自於食客們的切身體驗

然而，你不知道的是

這道武鳴名菜“檸檬鴨”，竟然起始於一間茅草屋！

關於這隻鴨的傳說

改革開放初期，甘喜開老先生於1981年在廣西第一條公路“邕武路”上，搭起茅草屋開了一家餐飲小店。甘喜開老先生結合來自各地的食客的口味建議，用當地土鴨，佐以自己親手醃製的檸檬酸姜，用柴火烹煮，研製出了這道廣西名菜——檸檬鴨。“高峰甘家界牌檸檬鴨”也是武鳴檸檬鴨的起源。

由於高峰這裡是進入廣西武鳴的必經之地，這間茅草屋裡飄出來的檸檬鴨香味也隨著來來往往的過路人飄到了各地，成為了南寧市武鳴區的餐飲名片！

武鳴“高峰甘家界牌檸檬鴨”連續無數年在各類榜單分分鐘獨佔鰲頭，而外地人來了武鳴，也是要來武鳴甘家界牌檸檬鴨一飽口福才能不虛此行！

一家人只炒這一道菜

據甘家界餐飲管理有限公司董事長甘保強介紹，他們的檸檬鴨選材極講究，為了保持最甘家的味道，必須選放養的山中土鴨，肉質夠細夠嫩更易入味，而檸檬要選在北迴歸線以內的土檸檬，才能有這獨特的酸氣。再將生薑切絲，配上獨門秘製的醬料這麼一炒，那味道光是想想都抵抗不住，更別說聞著吃了！

難怪在90年代初期，大家騎著腳踏車、摩托車，就為了來高峰坐在路邊吃一口檸檬鴨，當時風行一句話：甘家界牌檸檬鴨殺lan必備！

一道菜賣了35年

在餐飲界有個的定律：獨沽一味的生意誰都不想做，甚至做不下去！但是武鳴甘家界牌檸檬鴨卻是靠著這道菜賣了35年，火了35年，成為武鳴餐飲的標杆！這道菜也成為了武鳴的美食名片

如今，武鳴檸檬鴨已經不僅僅是當地特色美食之一，更是武鳴主要的第三產業之一。

去年，自治區人民政府公佈第七批自治區級非物質文化遺產代表性專案名錄，其中，武鳴檸檬鴨製作技藝專案榜上有名。

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