重慶衛視美食專欄

大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~

隨著人們飲食的多樣化，許多農村野味受到人們的青睞。榆錢就是大家比較喜歡吃的食材。

榆錢是榆樹的果實或種子，中醫認為榆錢能

健脾安神、清心降火、止咳化痰、清熱利水、殺蟲消腫

。特別適合

失眠、食慾不振、水腫、瘡癬

等患者食用。

而現代研究表明榆錢營養價值非常豐富，不僅含有豐富的

膳食纖維

，還含有

維生素A、B、C，鈣、磷、鐵

等元素。其中鐵的含量比菠菜還要高，維生素A原的含量可以與素有“小人參”之稱的胡蘿蔔相媲美。常吃，有助於預防眼疾和缺鐵性貧血的發生。

榆錢可做主食，亦可烹調多種菜餚，有拌、炒、煎、蒸、煮、做湯、制餡、熬粥等各種烹飪方法。而今天廚么妹要教大家用它和玉米搭配，一起來看看怎麼做吧~

主要食材

榆錢、玉米麵

烹調步驟

做麵糊

玉米麵中加入雞蛋、鹽和清水，攪拌成麵糊。

煮麵糊

鍋中做水燒開，用笊籬做出麵疙瘩，大火煮3分鐘盛出備用。

煸炒

鍋中倒油，放入胡蘿蔔煸出香味，然後放入蔥姜倒熗鍋，下入疙瘩煸炒。

出鍋

放入3勺醬油和半勺糖調味，再放入提前用淡鹽水浸泡後的榆錢和蒜末，翻炒均勻，出鍋即可。