太原是一個人傑地靈的地方，不僅有名山大川，更有著讓人為之垂涎的小吃美食。

太原當地的美食是山西風味的集大成者，諸如

山西過油肉、太原八珍湯、糖醋丸子、鵪鶉茄子

等都是山西地區的名品菜餚。

而對於今天分享的這六道太原小吃來說，它們不僅納山西風味於一體，更在自己的小類別中推陳出新，創造出讓人喜歡的美味，感興趣的朋友趕快來看一看吧。

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太原美食一：

窩酥】

看到這款小吃第一眼，它讓我聯想到了北京的鳥巢體育場，只不過它的外形縮小了千百倍。

它在烹飪外形的質感之上融入了龍鬚麵的烹飪技法，之後經過國家一級麵點師胡世年老先生精心改良，融入棗泥，蓮蓉，豆沙等名款甜餡

，經過簡單油炸，就能讓酥餅綻放出如同枝上鳥巢的外形質感，頗為秀美。

這款美味因為

口感獨特，製作技藝高深，加上多年的創新改良，風味款式一度獲得國內外遊客的一致

認可，

後而獲得了中國地域十大名小吃的榮譽。

【太原

美食二：

羊雜割】

太原人對於羊肉的烹飪有著自己的見解，即便是人們不怎麼喜歡的羊肉邊角料，它們也能推陳出新，創造出讓人讚歎的美食。

就拿這款羊雜割來說，其實它就是羊雜碎的另一種稱謂，

當地的大廚

把

羊心、羊肝、羊腸等食材混煮一鍋，然後用傳承於元代的古法烹製手段製作美食

。

想當年這款美味可是深得忽必烈喜歡，甚至當時還給它取了一個非常雅緻的名字——羊雜酪

。

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太原

美食三：

百花稍梅】

這款美食光看名字有點像美味的糕點，但如果我告訴你

它是一款小籠包

，你是不是會感到些許驚訝呢？

這裡的麵點大廚把小籠包和鍋貼的風味特色融入了美食的製作之中，

在風味口感上傳承經典，在外形質感上突出百花韻味

，形與味的結合，讓人在品味一道小吃的同時，也能感受到太原文化的古色古香，真是一舉多讚的美味。

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太原

美食四：

太原雞蛋醪糟】

很多人在家裡應該吃過紅糖醪糟雞蛋吧，這是我國的一個老傳統呢！

小時候在農村，但凡到了過年，

老一輩人大年初一早上是不允許比晚輩早起的，一定要晚輩端上一份紅糖燉雞蛋或者長壽麵，

品嚐過後賦予吉祥寓意方可下床走動，這

既是尊老愛幼的傳統，更是一種古典文化的傳承。

而對於

太原的這款雞蛋醪糟來說，它在風味質感上更富太原特色，畢竟這邊江米釀的醪糟可是世界有名，加上雞蛋混煮，風味更是比同款美食更加香醇。

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太原

美食五：

太原老豆腐】

太原的老豆腐其實就是我們生活中經常吃的豆腐花

，而且相對於同款美味的配備來說，太原人習慣把油條和茶葉蛋配備同食。

這款小吃在食材的本味調配上更加豐富，烹

飪之時會新增蝦米，海帶絲，金針菇，韭菜丁，胡椒粉等輔料，口感鮮辣味美，

相對於早餐而言，它可是相當的有“貨”，味道也非常的“正”！

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太原

美食六：

孟封餅】

很多人小時候應該吃過油酥餅，而對於這款孟封餅來說，它可是創始於光緒十年，到現在已經有著上百年的傳承歷史了。

這款美食有四大特點，分別是“

香，酥，軟，甜

”，而且製作方法傳承於宮廷，那時候這款美味可是深得皇上妃嬪的喜歡，後來宮中的御廚告老還鄉，為了讓美食傳承下去，就收了徒弟開的店，至此孟封餅誕生，並延續至今。

看完了關於太原的小吃，你最喜歡

哪個呢？

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