泡麵，自從被安藤百福發明出來，就成了年輕人最喜歡的速食食品。泡麵的快速和美味，切合了現代快速發展的社會， 人們講究效率，拒絕拖拉，泡麵的出現讓不少上班族和學生黨看到希望，只要有開水，就能獲得一碗又美味又能填飽肚子的美餐。但泡麵在發展過程中，也在不斷改良，除了口味越來越多以外，泡麵的健康也是人們研究的課題。

泡麵細心的朋友一定會發現，有不少泡麵的外包裝更改，在一段時間裡，這些泡麵的外包裝上都會註明“非油炸”。這個非油炸到底指的是什麼呢？原來，非油炸指的是泡麵的麵餅，也就是我們填飽肚子的麵條。在最開始，泡麵的麵餅都是油炸的，而現在，人們則通用非油炸的麵餅。

麵餅的不同油炸的麵餅和非油炸的麵餅，到底有什麼區別？吃了那麼多年的泡麵，相信不少人都說不出來，只知道非油炸的麵餅更健康一些。但非油炸的麵餅也有一些缺點，在利弊權衡下，人們最後選擇了用非油炸的方式來處理麵餅，那麼非油炸到底是什麼方式，麵餅又是怎麼脫水的呢？

油炸麵餅，麵餅是用油炸乾燥的。油炸脫水後的麵餅有不少缺點，第一是熱量和脂肪含量較高，含油量太高，吃多了對身體不好，而且油炸過後的麵餅質地比較脆。但油炸麵餅也有好處，油炸過的麵條更香一些，麵條本身出現孔洞，在泡製的過程中，能夠更快速的吸收湯汁的味道，讓麵條吃起來更加美味。

麵餅非油炸麵餅，是用“熱幹”的方式來乾燥的。用這種方法脫水後的麵餅也有缺點，麵條的味道不夠香，在沖泡過程中，變軟的速度會更慢一些。但非油炸麵餅的優點更多，熱量足足比油炸麵餅少4倍以上，麵條的質地比較硬，方便運輸，而且保留了大部分麵條本身有的營養。

煮泡麵從營養方面來說，非油炸麵餅絕對比油炸麵餅更出色，油脂含量較低，吃多了也不用擔心發胖問題。保留麵條本身的營養，吃泡麵的時候仍然能攝取到蛋白質。但從美味方面來說，油炸麵餅的味道肯定更好，資深的吃貨能吃出兩款麵餅之間的不同，並且更青睞味道更香的油炸麵餅。

泡麵不過，從利弊權衡來看，非油炸麵餅被大部分人接受，如今的廠家也更多的去製作非油炸麵餅，就是因為非油炸的健康價值更高，更符合現代人的需求。從市場來看，非油炸麵餅獲得更多食客的選擇，所以如今那些大品牌的泡麵全都更換成非油炸的麵餅，而一些小眾牌子的泡麵還在堅持油炸麵餅。如果是你的話，你會選擇哪種麵餅呢？