雞翅這麼做表皮酥脆肉嫩多汁，咬一口滿嘴留香，做多少都能吃完！

炸雞翅不管是大人還是小孩子都特別喜歡，每次去餐廳對裡面金燦燦的炸雞翅，不管是誰都毫無抵抗力，今天就和大家分享一道美味的炸雞翅，雞翅這麼做表皮酥脆肉嫩多汁，咬一口滿嘴留香，做多少都能吃完！

所需食材：雞翅500克（也可以選擇冷凍雞翅）、蔥薑蒜少許、玉米澱粉、100克、土雞蛋一個、食鹽、料酒、胡椒粉和辣椒麵等調味品適量；

1。將雞翅提前解凍，冷水下鍋後，加入切好的薑片和少許料酒，大火燒開後，邊煮邊用鍋鏟不停翻動，待到雞翅完全變色後，撇去浮沫後，放入冰水中迅速冷卻，瀝乾水分後備用（使雞翅更加緊實）；

2。用牙籤在煮好的雞翅表面插幾個小孔，放入空碗中，加入料酒、老抽和胡椒粉，攪拌均勻後醃製半個小時左右（用牙籤插幾個小孔，可以使雞翅醃製更加入味）；

3。將土雞蛋的蛋清和蛋黃分離後，用筷子將蛋黃打散，將麵粉倒入另外一個空碗中，取醃製好的雞翅放入蛋黃中浸泡一下，然後放入麵粉中滾一圈，使其表面能均勻地裹上一層面粉，依次將所有的雞翅處理一遍；

4。大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油，待到油溫升至四層左右，將準備好的雞翅逐個放入其中，轉小火慢炸，邊炸邊用漏勺不停翻動，直至鍋中雞翅完全熟透（用筷子能夠輕易穿透，則表示已經熟透了），表面呈現金黃，撈出後，將油溫升至六層左右，再將雞翅重新倒入復炸一遍（是雞翅表面更加酥脆），撈出瀝乾油後備用；

5。最後根據個人口味撒上辣椒麵和胡椒粉，這樣一道美味的炸雞翅就完成了！