快手手撕包菜的做法，10分鐘就做好，鮮美下飯，家人都愛吃

我在上學時食堂裡最常見的菜就是包菜，不管在什麼菜中都見到包菜的身影，甚至在那個時候把包菜吃夠了，看到包菜都沒有任何想要吃飯的食慾。這麼多年過去也把那個時候的包菜給忘記，現在一點點的又開始吃起包菜。

包菜它的價格便宜是許多家庭餐桌會看到的食物，而且包菜它含有的維生素要比白菜高很多，對於正在懷孕或者說有貧血的人來說，包菜裡含有的葉酸對他們會有一定的幫助。而且包菜不要在用普通的方法炒著吃，做成手撕包菜又會是不一樣的味道。

有些菜用刀切不如手撕的入味，在夏天的時候包菜經常能出現在餐桌上，它的烹飪方法簡單還有超高的營養價值怎麼會不讓人愛。不過夏天的時候更多人願意做手撕包菜，加一點辣椒炒一下，有包菜的脆口還有辣椒香辣的味道。

【菜名】：手撕包菜

【食材】：半顆包菜，少許的肥豬肉，蔥姜適量，鹽少許，花椒和辣椒幹3-4個，蒸魚豆豉2勺，蠔油1勺。

【操作步驟】

1、去超市裡挑選一顆新鮮的包菜，包菜切一半另一半放起來。

包菜用手給它撕成大塊

，中間的杆撕不動可以不要。

包菜撕好放入加了鹽的清水中

，泡一會之後就可以把包菜撈出控水。

2、

想要炒出好吃的包菜，就得搭配豬肉或者豬油一起炒才行

。準備個鍋燒熱然後把切好的豬肉倒入鍋中翻炒，炒到肉顏色發生變化之後，就可以把蔥姜還有花椒加入鍋中翻炒，讓鍋中散發出香味。

3、蔥姜放入鍋中爆炒出香味後，就可以把控好水的包菜塊放鍋裡，要用大火快速的炒，然後把蠔油還有生抽放進去調味道，

翻炒到包菜的顏色變得透明

之後，就可以停火把菜盛出來。

4、

包菜想要炒的好吃就得用大火快炒

，讓它沒有出湯汁的時候就被炒熟，會讓包菜有著脆嫩可口的感覺，如果家裡人能吃辣的話可以稍微放一點辣椒，這樣炒好的包菜會更加的爽口，而且辣酥酥的吃在嘴裡更讓人享受。

【烹飪小技巧】

1、包菜

想要炒的好吃一些

，那就需要

用手把包菜給撕成塊

，這樣炒的時候包菜能更好的入味，包菜杆既然撕不動那最好不要它，不然刀切好放入鍋中會影響到包菜的味道。

2、炒菜少放幾個花椒粒是可以起到去腥留香的效果，而且吃在嘴中也不會有過於麻的感覺。

3、炒包菜最大的靈魂就在於，它得用急火快速的翻炒才能有火香味，自己在家中做這道菜的時候，不要讓包菜過油或者焯水，這會讓好吃的包菜有著油膩的口感焯過水的包菜它不會有脆嫩感，吃在嘴中軟綿綿的，不像是剛炒出來的菜像剩菜下頓吃。

4、家裡人能吃辣或者能接受辣口的東西，可以稍微加一點幹辣椒，這樣炒出來的包菜帶點辣酥酥的感覺，會更好吃也更下飯。如果家人接受不了，那還是不要輕易放比較好。

【文案編輯】目海食璇