很多人只要說起北京美食，就會想到北京烤鴨，早在魏晉南北朝時期，烤鴨就已經流行開來，因為北京鴨品質好，所以做出來的烤鴨就非常酥脆可口，如今全國各地都有好吃的烤鴨店，但是來北京大家總會去一些知名餐館吃烤鴨，才覺得沒有白來。其實北京鴨口感細膩，做成其他的菜餚也很好吃，比如說馬連良鴨子，名氣就不在全聚德之下。

馬連良鴨子一看就知道是跟一位叫做馬連良的先生有關，這位馬連良來頭可不小，是有名的京劇演員。馬連良不僅京劇了得，而且喜歡自己烹飪美食，他是回族喜歡吃牛肉，上海第一家清真館子就是馬先生創立。有人說馬連良鴨子是喜來順的東家和馬連良先生關係好，特製的香酥鴨以馬連良名字命名，實情到底如何，我們不知道，但是馬連良鴨子卻是西來順的招牌，火了很多年，他的做法就是先醃製再大火蒸熟後再炸到皮酥端起，皮酥肉爛口感香滑，蘸著佐料吃有滋有味，也可以像烤鴨一樣，就著荷葉餅來吃。

喜來順的第一任掌勺師傅褚祥和馬連良關係特別好，兩人識於微時，褚祥喜歡創新，曾經自創了七十多個菜品，其中以馬連良鴨子最為出名，曾經和東來順並駕齊驅，可惜在褚祥去世後，西來順因為經營不善倒閉了，馬連良鴨子也失傳了半個世紀，直到上世紀八十年代，才開始恢復西來順這個老字號，而馬連良鴨子也在2001年重新被複制，如今已經成為店內的招牌菜。

西來順飯莊在和平門，早中晚一日三餐都包括了，店面古香古色，招牌也很大氣，是一家傳統的清真菜館，看起來就不錯讓人覺得很有那個味道。服務也不錯，有什麼要求都會盡量滿足，廁所在二樓，大廳在一樓，如果老人和小孩要上廁所，服務員是會直接給你指路，還會扶著你上樓下樓，這樣的服務不愧是老字號的風範。

馬連良鴨子吃起來鹹中帶甜，外皮和骨頭都已經炸到酥脆，很容易脫骨，肉質細嫩一點也不肥，很香的口感，一隻是98元，也可以點半隻。雖然是油炸的香酥鴨，但是很清淡，可能是蒸的時候已經把油脂都給蒸掉了，所以吃起來很健康。直接單口吃就很美味，沾點椒鹽味道也不錯，不愧是必點菜。

荔枝蝦仁和傳統裡的糖醋口味有點區別，蝦肉炸得外酥裡嫩，麵糊和蛋液搭配得剛剛好，而且蝦仁個頭大肉質飽滿，鮮嫩彈牙，加了荔枝後中和了酸味，多了一份果香，融合了肉香果香海鮮的鮮味為一體，讓人一口一個吃得停不下嘴。

這家菜館整體味道不錯，雖然是百年老店，但是並沒有濃油赤醬，反而與時俱進，每一道菜都清爽可口，味道給四顆星也不為過，來北京的小夥伴可以來試一試這個地道的老味道哦！